Какой гриб называют волчий табак. Грибы дождевики: характеристика видов и лечебные свойства. Полезные и лечебные свойства

ВОЛЧИЙ ТАБАК ИЛИ ГРИБ ДОЖДЕВИК

Волчий табак или гриб дождевик относится к самым распространенным грибам. Микологи подсчитали, что на земле растет около 60 видов дождевиков, из них около 20 видов растет в нашей стране. Среди них шаровидные (округлые), грушевидные, шиповатые, сидячие, головачи и т. д. Наиболее часто встречаются дождевики округлой или грушевидной формы и головачи с шаровидной головкой на цилиндрической ножке (головка и ножка составляют единое плодовое тело гриба). Мякоть в молодом возрасте белая, с приятным запахом, достаточно упругая, легко отделяется от кожицы. Ножка шаровидного и грушевидного дождевика выражена нерезко, в высоту она достигает 5-12 см при толщине 3-4 см. Дождевики относятся к IV категории.

Волчий табак или гриб дождевик относится к самым распространенным грибам.

По мере старения мякоть дождевика темнеет и превращается в зеленовато-коричневую пыль (споры), которая легко разлетается под воздействием ветра или механического соприкосновения с грибом. В осеннюю пору большой дождевик может разбросать до нескольких миллиардов спор. Иногда их называют «волчьим табаком», «дедушкин табак» или порховками.

Эти странные грибы могут употребляться в пищу и по вкусовым качествам не отличаются от белого гриба, одновременно они являются лесными лекарями, а некоторые из них способны быть грибами-ветроуказателями. Дождевики в лесу - как флюгера для ориентировки в незнакомой местности. В обычный день в лесу, без компаса заблудившийся грибник или охотник может определить направление с помощью дождевика. Зная направление ветра в данной местности, даже в лесной неподвижности воздуха, стряхнув плодовое тело сухого дождевика, человек точно узнает направление внешне неощутимого ветра. Интересным является применение «дымящих грибов», или дождевиков, североамериканскими индейцами и племенами африканских копьеносцев на охоте. При подходе к зверю - бизонам, носорогам, львам - они, даже при полном безветрии, умели определить малоприметную тягу воздуха по поведению спор дождевика и подходили к зверю с той стороны, где он не мог почувствовать приближение охотника. Древние племена охотников использовали массу спор этих грибов для ослепления животного, на которого потом нападали.

В теплых хоромах хвойного леса дождевики растут поздно, до морозов.

Д. П. Зуев

Читаем у В. Солоухина: «Сначала все грибы называешь «волчий табак», а потом, узнав, что это дождевики, будешь звать их дождевиками, а потом разберешься, что и дождевики бывают разные: просто дождевик, дождевик шиповатый, дождевик игольчатый, дождевик грушевидный, порховка, головач круглый, головач продолговатый».

Эти грибы зовут еще цыганской пудрой - их тончайшие споры темнее пудры сорта «рашель», предназначаемой для смуглой кожи, величают чертовой табакеркой и еще более образно и забористо, но уж и вовсе не для печати.

Разбираться в грибах довольно сложно, хотя и кажется, когда рассматриваешь их в альбоме, что все ясно и просто. Не зря же в летнюю и осеннюю пору на выездах из больших городов стоят «грибные» стенды, разъясняющие, какой гриб можно брать, а какой - категорически опасно. Обычно дождевики на этих стендах не фигурируют ни в той, ни в другой графе.

Как-то, руководствуясь не такими стендами, а книгами природоведов, мы решили насобирать молоденьких дождевиков, благо их было более чем достаточно, а сверкающие белизной стайки выглядели очень привлекательно. Сказано - сделано, и корзинка, полная легоньких шариков, была привезена домой. Не откладывая в долгий ящик, приступили к их обработке. Тут-то в дело вмешалась наша старенькая нянечка, объявив, что мы привезли невесть что, и категорически восстала против приготовления в пищу таких подозрительных грибов, которые и на грибы не были похожи. Полные энтузиазма, мы стояли на своем, тем более что не могли считать ее знатоком грибов - кроме белых, она вообще никаких иных грибов не признавала. Тогда, неожиданно для нас, она взялась за их приготовление, велев нам заняться чем-либо иным.

Грибы готовились очень долго, но, наконец, были принесены со словами: «Можно есть, я уже их отведала, и ничего не случилось». Вот почему они так долго готовились! Екатерина Алексеевна на себе испытывала ядовитость грибов…

Дождевики показались нам вкуснее всех возможных грибов на свете. По виду блюдо напоминало пышный омлет с грибным ароматом, а вкуса было изумительного.

В науке дождевикам не повезло, хотя об их использовании в народной медицине известно с XVI в. - состав их очень мало исследован. Это тем более странно, что многие грибы фигурируют как лекарственное сырье - головня кукурузная, спорынья, плесневые грибки.

В 30-е годы текущего столетия немецкий исследователь Шайдле проделал ряд опытов над животными, из которых заключил, что дождевик - Bovista содержит яд, расширяющий сосуды, и что подкожные инъекции вытяжек из различных видов этих грибов вызывают одышку, кровоизлияния в подкожную клетчатку, мышцы, слизистые оболочки и почки. У крыс кормление грибами приводило к увеличению матки. Но само это вещество выделено и определено не было.

Учитывая, что гомеопатические препараты из дождевика, головни и спорыньи часто прописывают при маточных кровотечениях, я с особым интересом прочла заметку о трюфелях в восьмом номере журнала «Химия и жизнь» за 1983 г. В ней сообщалось, что в трюфелях обнаружены вещества, представляющие собой стероидный половой гормон - аналог синтезирующегося в человеческом организме. Дождевик и трюфели - значительно отличающиеся друг от друга грибы, и все же некая нить соединяет их в группу родственных организмов, занимающих особое положение в системе органического мира - между животными и растениями.

Гомеопатический препарат бовиста приготовляется из спор гриба не «гомеопатического» размера - дождевика гигантского - Lycoperdon bovista, принадлежащего к семейству дождевиковых - Lycoperda-сеае. Среди них встречаются великаны, тело которых достигает в диаметре 50 см, а масса - 9 кг. Тело их шарообразно, и ножки фактически нет - только небольшой конус, сидящий на подземной грибнице.

Съедобными грибы бывают только в «юности», пока содержимое шара не начнет приобретать желтоватую, а позднее бурую окраску. Бурое содержимое тела и есть самая примечательная часть - споры, которые легким облачком вылетают из отверстия, образующегося ко времени их созревания на «макушке» шара. Вылетанию спор способствует ветер, проходящие мимо звери, а в ближних к жилью лесах - люди: всяк, зная свойства порховки, норовит придавить ее ногой, а порой и пальцем. Однажды очень встревоженная мама в срочном порядке привела ко мне своего восьмилетнего сынишку, бывшего у меня под наблюдением, со странным явлением: у него на большом и указательном пальцах правой кисти багровели два пятна, похожих на следы от ожогов. Мать была абсолютно уверена, что ничего настолько горячего, чтобы вызвать ожоги, ее сынишка не хватал. Был понедельник, поэтому мы подвергли анализу предыдущий день - воскресенье. Ларчик открылся просто: семья ездила в лес, мальчик «стрелял» порхов-ками, и следы на пальцах были местами прикосновения к зрелому плоду дождевика. Я поняла, что малые дозы бовисты должны быть подходящим лекарством для нашего «охотника». Это и оправдалось в дальнейшем.

Мальчик избавился от экссудативного диатеза, а заодно и от ряда невротических реакций, заметно мешавших ему в школьной жизни.

Этот случай прописи бовисты не совсем типичен. Чаще врачам-гомеопатам приходится прописывать ее при экземе, аллергических дерматитах с локализацией высыпаний на тыле кистей, образованием трещин, мокнутия, корок на фоне значительного отека. Один из пациентов, стараясь как можно точнее описать состояние своих рук в период обострения, сказал, что его пальцы становятся похожими на толстые сосиски. Повидав на своем врачебном веку много «бовистньгх» экзем, я могу подтвердить удачность этого сравнения. Люди, чувствительные к спорам дождевика, склонны к общей отечности, венозному застою, пассивным кровотечениям, особенно маточным и носовым. По утрам после сна на их лицах часто видны отпечатки складок постельного белья; ножницы, ручки сумок, ремешки, резинки и пояса также легко оставляют следы на их теле. Кроме кожных заболеваний, бовиста лечит нарушения в эндокринной сфере, болезненные явления, связанные, с застоем в венозных капиллярах, - сердечные и головные боли, парестезии, последствия отравления угарным газом.

Следует отметить также, что этот препарат - также весьма неплохое кровоостанавливающее и рано-заживлякнцес средство.

В один из отпусков судьба забросила нашу небольшую компанию в маленький горный поселок Алтая - Улаган. Регулярного движения транспорта в то время там не было - райцентр переместили в расположенный ближе к горнодобывающей промышленности Ак-таш. Мы остались ждать оказии. Работники местной библиотеки впустили нас в подсобную комнату, где оказалась замечательная печь с плитой. Мы как следует обогрелись с дороги и очень вкусно пообедали жареными шампиньонами, собранными тут же во дворе, несмотря на утверждение алтайцев, что съедобные грибы у них не растут. Это была такая огромная почти правильной округлой формы розетка из сгрудившихся грибов, что мы не сразу решились срезать их - до того были хороши. Так что понятие О съедобности грибов разное в разных местах.

Румынская поваренная книга, например, пишет о блюдах из молодых дождевиков как о самом банальном кушаньи.

(боровик волчий)

или болет войлочный, волчий

- условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Боровик войлочный (лат. Boletus lupinus и Rubroboletus lupinus) или он же, боровик волчий - не единственный условно съедобный вид рода боровик (лат. Boletus) семьи болетовых (лат. Boletaceae) и одноимённого порядка болетовые (лат. Boletales), с розовой или красноватой, войлочной шляпкой с острыми краями и утолщённой желтоватой, либо ярко-жёлтой с красными и красно-коричневыми пятнами ножкой.
Условно съедобным боровик войлочный признан лишь потому, что при его тепловой обработке (недолгом отваривании) все токсины, содержащиеся в нём, бесследно разлагаются, а при его сушке они полностью улетучиваются, и его можно без опаски использовать в пищу. Хотя конечно понятие условной съедобности у всякого своё и как говорится в крылатом выражении:

Quod licet Iovi, non licet bovi. Quod licet Iovi (Jovi), non licet bovi ...

(что позволено Юпитеру, не дозволено быку)

Отдельные открытые источники дают этому виду второе название - ложный сатанинский гриб, что частично верно, так как ложными сатанинскими грибами можно именовать любые красные боровики (красноболеты - лат. Rubroboletus), хотя именно такое название - ложный сатанинский гриб, относится к прямо определённому виду - боровику блестящему .
Эпитет "войлочный" этот боровик получил за войлочный налёт на поверхности его шляпки, которая как правило бывает сухой, хотя у старых плодов она обычно имеют голую поверхность.
Род Rubroboletus впервые был описан китайскими микологами уже давно, но в 2014-ом году он был ограничен единственным видом - красноболетом китайским (лат. Rubroboletus sinicus) в качестве аж типового вида, и 7-ю разновидностями.
Виды рода Rubroboletus наделены красноватой шляпкой, жёлтыми трубочками гименофора, оранжево-красными или вишнёво-алыми порами, розоватыми или красными пятнами на ножке, синюшными изменениями цвета мякоти при её повреждении.
Изначально в род Rubroboletus были включены только 8-мь видов (один первый вид и семь его комбинаций), следующие 5-ть видов были добавлены уже в 2015-ом году и ещё 1-н вид уже в 2017-ом году.
Таким образом, ныне этот род насчитывает 14-ть видов подобных грибов, все из которых подозреваются в ядовитости (в большей и меньшей степени) и особенно это относится к сатанинскому грибу (боровику чёртову) (лат. Rubroboletus satanas) или же к боровику розовокожему (лат. Rubroboletus rhodoxanthus).

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Боровик войлочный , как все подобные виды из маленькой группы красноокрашенных боровиков, имеет вволю сходных двойников у себя в семействе, различить которые порой бывает довольно-таки сложно.
В первую очередь, боровик войлочный имеет изрядное сходство с ядовитым (в "сыром" виде) родственником - болетом сатанинским (сатанинским грибом), который отличается более живой окраской плодового тела и наличием восхитительного сетчатого рисунка на его ножке; да и токсины у сатанинского гриба, при его обработке, вывариваются не полностью, вот потому его и относят к ядовитым видам.
Боровик войлочный можно также перепутать с люто несъедобным боровиком розовокожим (розово-золотистым) , с которым он сразу различается ножкой винно-красного цвета в основании и с тёмно-красным, выпуклым сетчатым узором на поверхности (почти как у сатанинского гриба).
И конечно же боровик войлочный можно перепутать с его условно съедобным сородичем, боровиком красивоокрашенным , с которым его различает в основном цвет менее сочно-окрашенной шляпки с оранжевым, а не жёлтым гименофором, но это не страшно, потому что оба они применимы в пищу.
И по-хорошему, боровик войлочный не стоит путать со съедобным боровиком Фехтнера , который от него отличается бежевато-серой шляпкой с линяло-жёлтым, а не оранжевым гименофором, правда это может не страшно, потому как боровик Фехтнера - безусловно съедобный гриб, применяемый аж в "сыром" виде.
Боровик войлочный приятным ароматом не отличается и хорошим вкусом тоже похвастаться не может, поэтому причислен к условно съедобным грибам третьей категории - ещё приемлемого качества (как и грибы-моховики), употребляется именно отваренным, а его отвар (бульон) в дальнейшем не используется.

✎ Распространение в природе и сезонность

Боровик войлочный - некий микоризообразователь, предпочитает известняковые почвы и тёплые климатические условия, а поэтому наблюдается в широколиственных лесах с преобладанием дубов и буков, с которыми и образует микоризу.
Боровик войлочный изрядно распространён в средиземноморских и многих прилегающих к ним странах (особенно в северной части Израиля), обитает отнюдь небольшими группами, правда в России не встречается.
Массовый период плодоношения боровика войлочного проходит с начала ноября по январь, когда сезон сбора грибов уже сходит на нет.

✎ Краткое описание и применение

Боровик войлочный относят к разделу трубчатых грибов, а потому внутренняя часть его шляпки с трубчатой структурой, в трубочках которой находятся споры, предназначенные для его размножения. Трубчатый слой (гименофор) у ранних плодов с мелкими жёлтыми порами, которые там краснеют, увеличиваясь в размерах. Шляпка у молодых плодов полукруглая, позднее становится выпуклой или выпукло-распростёртой с выступающими острыми краями. Кожица на шляпке сухая, с небольшим войлочным налётом, хотя у зрелых плодов она голая, обычно розоватого или красноватого цвета; и у молодых плодов кожица чаще светлее, чем у старых, имеет серый или лёгко-кофейный цвет, который с возрастом становится тёмно-розовым, красно-розовым, красно-бурым или коричневым, но всё же с красноватым оттенком. Ножка центральная, цилиндрическая, крупная, утолщена в средней зоне и сужена к основанию, обычно с гладкой поверхностью, а временами сверху образуются гранулы жёлтого цвета. Поверхность ножки от бледно-жёлтого до лучисто-жёлтого цвета с красноватыми или красно-бурыми пятнами, снизу может изменять цвет на буроватый, красноватый и рудо-красный, а при надавливании она синеет. Мякоть толстая, плотная, нежная, светло-жёлтого цвета, при повреждениях синеет, специфического вкуса и запаха не имеет.

Применяют в пищу боровик войлочный предварительно, и хорошо отваренным (в течение 10-ти - 15-ти минут), и при этом его навар обязательно сливают. И только тогда его используют, уже как все грибы , в блюдах и заготовках.

В теплых хоромах хвойного леса дождевики растут поздно, до морозов.

Д. П. Зуев

Читаем у В. Солоухина: «Сначала все грибы называешь «волчий табак», а потом, узнав, что это дождевики, будешь звать их дождевиками, а потом разберешься, что и дождевики бывают разные: просто дождевик, дождевик шиповатый, дождевик игольчатый, дождевик грушевидный, порховка, головач круглый, головач продолговатый».

Эти грибы зовут еще цыганской пудрой - их тончайшие споры темнее пудры сорта «рашель», предназначаемой для смуглой кожи, величают чертовой табакеркой и еще более образно и забористо, но уж и вовсе не для печати.

Разбираться в грибах довольно сложно, хотя и кажется, когда рассматриваешь их в альбоме, что все ясно и просто. Не зря же в летнюю и осеннюю пору на выездах из больших городов стоят «грибные» стенды, разъясняющие, какой гриб можно брать, а какой - категорически опасно. Обычно дождевики на этих стендах не фигурируют ни в той, ни в другой графе.

Как-то, руководствуясь не такими стендами, а книгами природоведов, мы решили насобирать молоденьких дождевиков, благо их было более чем достаточно, а сверкающие белизной стайки выглядели очень привлекательно. Сказано - сделано, и корзинка, полная легоньких шариков, была привезена домой. Не откладывая в долгий ящик, приступили к их обработке. Тут-то в дело вмешалась наша старенькая нянечка, объявив, что мы привезли невесть что, и категорически восстала против приготовления в пищу таких подозрительных грибов, которые и на грибы не были похожи. Полные энтузиазма, мы стояли на своем, тем более что не могли считать ее знатоком грибов - кроме белых, она вообще никаких иных грибов не признавала. Тогда, неожиданно для нас, она взялась за их приготовление, велев нам заняться чем-либо иным.

Грибы готовились очень долго, но, наконец, были принесены со словами: «Можно есть, я уже их отведала, и ничего не случилось». Вот почему они так долго готовились! Екатерина Алексеевна на себе испытывала ядовитость грибов…

Дождевики показались нам вкуснее всех возможных грибов на свете. По виду блюдо напоминало пышный омлет с грибным ароматом, а вкуса было изумительного.

В науке дождевикам не повезло, хотя об их использовании в народной медицине известно с XVI в. - состав их очень мало исследован. Это тем более странно, что многие грибы фигурируют как лекарственное сырье - головня кукурузная, спорынья, плесневые грибки.

В 30-е годы текущего столетия немецкий исследователь Шайдле проделал ряд опытов над животными, из которых заключил, что дождевик - Bovista содержит яд, расширяющий сосуды, и что подкожные инъекции вытяжек из различных видов этих грибов вызывают одышку, кровоизлияния в подкожную клетчатку, мышцы, слизистые оболочки и почки. У крыс кормление грибами приводило к увеличению матки. Но само это вещество выделено и определено не было.

Учитывая, что гомеопатические препараты из дождевика, головни и спорыньи часто прописывают при маточных кровотечениях, я с особым интересом прочла заметку о трюфелях в восьмом номере журнала «Химия и жизнь» за 1983 г. В ней сообщалось, что в трюфелях обнаружены вещества, представляющие собой стероидный половой гормон - аналог синтезирующегося в человеческом организме. Дождевик и трюфели - значительно отличающиеся друг от друга грибы, и все же некая нить соединяет их в группу родственных организмов, занимающих особое положение в системе органического мира - между животными и растениями.

Гомеопатический препарат бовиста приготовляется из спор гриба не «гомеопатического» размера - дождевика гигантского - Lycoperdon bovista, принадлежащего к семейству дождевиковых - Lycoperda-сеае. Среди них встречаются великаны, тело которых достигает в диаметре 50 см, а масса - 9 кг. Тело их шарообразно, и ножки фактически нет - только небольшой конус, сидящий на подземной грибнице.

Съедобными грибы бывают только в «юности», пока содержимое шара не начнет приобретать желтоватую, а позднее бурую окраску. Бурое содержимое тела и есть самая примечательная часть - споры, которые легким облачком вылетают из отверстия, образующегося ко времени их созревания на «макушке» шара. Вылетанию спор способствует ветер, проходящие мимо звери, а в ближних к жилью лесах - люди: всяк, зная свойства порховки, норовит придавить ее ногой, а порой и пальцем. Однажды очень встревоженная мама в срочном порядке привела ко мне своего восьмилетнего сынишку, бывшего у меня под наблюдением, со странным явлением: у него на большом и указательном пальцах правой кисти багровели два пятна, похожих на следы от ожогов. Мать была абсолютно уверена, что ничего настолько горячего, чтобы вызвать ожоги, ее сынишка не хватал. Был понедельник, поэтому мы подвергли анализу предыдущий день - воскресенье. Ларчик открылся просто: семья ездила в лес, мальчик «стрелял» порхов-ками, и следы на пальцах были местами прикосновения к зрелому плоду дождевика. Я поняла, что малые дозы бовисты должны быть подходящим лекарством для нашего «охотника». Это и оправдалось в дальнейшем.

Мальчик избавился от экссудативного диатеза, а заодно и от ряда невротических реакций, заметно мешавших ему в школьной жизни.

Этот случай прописи бовисты не совсем типичен. Чаще врачам-гомеопатам приходится прописывать ее при экземе, аллергических дерматитах с локализацией высыпаний на тыле кистей, образованием трещин, мокнутия, корок на фоне значительного отека. Один из пациентов, стараясь как можно точнее описать состояние своих рук в период обострения, сказал, что его пальцы становятся похожими на толстые сосиски. Повидав на своем врачебном веку много «бовистньгх» экзем, я могу подтвердить удачность этого сравнения. Люди, чувствительные к спорам дождевика, склонны к общей отечности, венозному застою, пассивным кровотечениям, особенно маточным и носовым. По утрам после сна на их лицах часто видны отпечатки складок постельного белья; ножницы, ручки сумок, ремешки, резинки и пояса также легко оставляют следы на их теле. Кроме кожных заболеваний, бовиста лечит нарушения в эндокринной сфере, болезненные явления, связанные, с застоем в венозных капиллярах, - сердечные и головные боли, парестезии, последствия отравления угарным газом.

Следует отметить также, что этот препарат - также весьма неплохое кровоостанавливающее и рано-заживлякнцес средство.

В один из отпусков судьба забросила нашу небольшую компанию в маленький горный поселок Алтая - Улаган. Регулярного движения транспорта в то время там не было - райцентр переместили в расположенный ближе к горнодобывающей промышленности Ак-таш. Мы остались ждать оказии. Работники местной библиотеки впустили нас в подсобную комнату, где оказалась замечательная печь с плитой. Мы как следует обогрелись с дороги и очень вкусно пообедали жареными шампиньонами, собранными тут же во дворе, несмотря на утверждение алтайцев, что съедобные грибы у них не растут. Это была такая огромная почти правильной округлой формы розетка из сгрудившихся грибов, что мы не сразу решились срезать их - до того были хороши. Так что понятие О съедобности грибов разное в разных местах.

Румынская поваренная книга, например, пишет о блюдах из молодых дождевиков как о самом банальном кушаньи.

| | Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
• Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
• Род: Lycoperdon (Дождевик)
• Вид: Lycoperdon perlatum (Дождевик съедобный)

Другие названия гриба:

Синонимы:

• Дождевик настоящий

• Дождевик шиповатый

• Дождевик жемчужный

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка , заячья картошка , а созревший гриб - порховка , пырховка , пылевик , дедушкин табак , волчий табак , табачный гриб , чёртова тавлинка и проч.

Плодовое тело:
Плодовое тело имеет грушевидную или булавовидную форму. Плодовая шаровидная часть в диаметре составляет от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белое. У зрелых грибов, становится бурым, охристым и голым. У молодых плодовых тел, Глеба упругая и белая. Дождевик от шляпочных грибов отличается шаровидным плодовым телом.

Плодовое тело покрывает двухслойная оболочка. Снаружи оболочка гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела дождевика настоящего покрывают маленькие шипы, что отличает гриб от , которые имеют в молодом возрасте такой же белый окрас, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении.

После высыхания и созревания плодового тела, Глеба белого цвета превращается в оливково-бурый порошок спор. Порошок через отверстие, образующееся в верхушке шаровидной части гриба выходит наружу.

Ножка:
Дождевик съедобный может быть с едва приметной ножкой или без нее.

Мякоть:
у молодых дождевиков тело рыхлое, белого цвета. Молодые грибы пригодны для употребления. Зрелые грибы имеют порошкообразное тело, бурого цвета. Грибники называют зрелых дождевиков – « чертовым табаком». Старые Дождевики в пищу не употребляются.

Споры:
бородавчатые, шаровидные, светло-оливково-бурого цвета.

Распространение:
Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

Съедобность:
Малоизвестный съедобный вкусный гриб. Дождевики и пылевики съедобны, пока не потеряют белизну. В пищу употребляют молодые плодовые тела, Глеба которых упругая и белая. Лучше всего этот гриб жарить, нарезав предварительно ломтиками.

Схожесть:
Дождевик съедобный внешне напоминает , который имеет такое же грушевидное и булавовидное плодовое тело. Но, в отличие от настоящего дождевика на его верхушке не образуется отверстие, а распадается вся верхняя часть, после распада сохраняется только стерильная ножка. А все остальные признаки очень схожи, Глеба так же вначале плотная и белая. С возрастом Глеба превращается в темно-бурый порошок спор. Готовят Головач так же, как и дождевик.

Замечания:
Эти грибы знакомы всем, но практически никто их не собирает. Когда сшибаешь белые шарики, вверх поднимаются бурые облачка дыма – разлетаются споры этих грибов. Дождевиком этот вид назвали потому, что очень часто он произрастает именно после дождей. Пока Дождевики внутри не позеленели, это вкуснейшие грибы. Итальянцы считают этот вид, вкуснейшим из грибов. Но, когда Глеба приобретает зеленоватый цвет, гриб становится ватным и невкусным, но не ядовитым. Поэтому собранные грибы долго хранить нельзя, они даже сорванные очень быстро зеленеют.