Подробно о сливе. Выращивание, полезные свойства и выбор сорта. Рыба по-польски: самая вкусная и простая в приготовлении Рыба под польским соусом рецепт

Сегодня ознакомимся с вами с пошаговым рецептом рыбы по-польски с яйцом. Это очень простое, но невероятно полезное и вкусное блюдо. Рыбу мы будем использовать отварную, хотя ее можно и запечь. А соус будем делать из отварных яиц. Он получится очень нежным и ароматным.

Кстати, этот рецепт не является польским, как это ни странно звучит. В кухне этой страны вы не найдете даже подобного рецепта, а вот в России ее готовят довольно давно и часто. К примеру, на севере этой страны жители готовили такое кушанье, провожая рыбаков на рыбную охоту. А еще в Голландии готовят треску по такому рецепту. Возможно, человек, который дал название этому блюду, впервые его попробовал в Польше.

На сегодняшний день именно это рыбное блюдо имеет огромную популярность, потому что оно относится к диетическому питанию, и им с удовольствием лакомятся даже дети.
Итак, давайте рассмотрим со всеми подробностями простой рецепт вкусной рыбы.

Рыба по-польски

Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож.

• Лучшим сортом рыбы для этого кушанья будет минтай, треска и судак. В принципе, можно использовать любую, кроме леща, карася и сельди.
• В соус можете добавить любые специи по вашему усмотрению. К примеру, любая зелень и овощи станут отличным дополнением к яичному соусу.
• Если любите пикантный вкус, можете сбрызнуть готовую рыбу лимонным соком уже перед подачей или в порционной тарелке.
• Чеснок при желании можете не добавлять.
• Также вы можете использовать филе рыбы без костей.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, предлагаю вам заняться просмотром короткого видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления рыбы по-польски. Вы увидите, на какие кусочки нарезать рыбу, какой она будет при полной готовности. Также вы сможете посмотреть на весь процесс подготовки соуса из вареных яиц.

Варианты подачи

• Подавать ее можно с картофелем, рисом или гречкой.
• В порционную тарелку положите гарнир, сверху расположите рыбу и полейте соусом.
• Любой овощной салат отлично дополнит рыбу, а для вас такое кушанье станет очень легким и полезным ужином.

Варианты приготовления

• Забирайте в свою кулинарную копилку рецепт . Это очень интересное корейское блюдо, которое можно назвать салатом. Оно готовится из сырой рыбы, мяса и овощей. Если вы относитесь к любителям корейской кухни и даже если не относитесь, приготовьте такое кушанье, оно обязательно вам понравится.

Уважаемые кулинары, надеюсь, вы воспользовались моими сегодняшними рецептами, и на вашем столе уже готова вкусная рыба с горячим гарниром. Напишите в комментариях ваши вопросы или рекомендации, которые возникли в процессе готовки. А теперь я хочу пожелать вам успехов и приятного аппетита!

Рыба по-польски – это самый просто пример того, как можно быстро и вкусно приготовить рыбное блюдо. Изюминка этого рецепта заключается в нежном соусе, для приготовления которого требуются самые простые ингредиенты – яйца и сливочное масло.

Сегодня в кулинарии есть разные вариации приготовления вкусной рыбы, но если вы желаете пополнить свою меню оригинальным блюдом, то приготовьте рыбу по-польски. Это нежное филе белой рыбы под плотным соусом. Кстати, история происхождения этого кушанья покрыта тайнами, так как в самой польской кухне такого рецепт просто нет.

Для «польского» шедевра возьмите любую белую рыбу с минимальным количеством костей. Это может быть хек, минтай, судак или треска.

• кило белой рыбы;
• четыре сваренных яйца;
• 120 мл сливок;
• 130 г масла;
• мягкий сливочный сыр;
• морковка;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы разделываем на филе и вместе с кружочками моркови отправляем в сотейник. Составляющие выкладываем слоями и каждый слой присаливаем и перчим.
2. Наливаем воду, ставим емкость на огонь и варим ее содержимое 20 минут.
3. На сковороде томим сливочное масло, выкладываем в него вареные яйца, нарезанные кубиками, а также натертый сырок, рубленый укроп и специи.
4. Ингредиенты смешиваем и при помощи вилки разминаем их до кашицы. Теперь вливаем сливки и чрез пять минут выключаем огонь.
5. На блюде раскладываем рыбу и поливаем ее сливочным соусом.

Если вы попробуете рыбу по-польски, то сразу узнаете вкус, ведь готовят такое блюдо в детском саду. Нежный вкус, простота приготовления и сочетание ценных продуктов особенно подходят для детского питания.

Ингредиенты:

• белая рыба;
• три вареных яйца;
• морковка и лук;
• 130 г масла;
• лавровый лист, горошки перца;
• соль, зелень.

Способ приготовления:

1. В емкость с водой кладем овощи, а также лавровый лист и горошки перца.
2. Как только бульон закипит, опускаем в него рыбные кусочки вместе с солью и отвариваем до готовности.
3. В сотейнике растапливаем масло, вливаем немного бульона, кладем рубленые яйца и томим до загустения.
4. Готовую рыбу подаем с соусом и зеленью.

Казалось, что в вареной рыбе нет ничего особенного и вкусного. Но если приготовить польский соус к рыбе, то блюдо сразу преобразиться, наполнится нежным вкусом и пряным ароматом специй.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы;
• три сваренных яйца;
• корень сельдерея;
• 130 г масла;
• соль, пряности, зелень.

Способ приготовления:

1. Рыбу вместе с овощами, горошком перца и пряными листьями отвариваем до готовности.
2. В чашу кладем мягкие сливочные кусочки и вливаем горячий бульон. Отправляем в него нарезанные яйца, соль, перец и рубленую петрушку. Перемешиваем.
3. Осталось собрать блюдо. Для этого кладем рыбу в тарелки и заливаем польским соусом.

Как приготовить с яйцом

Если придерживаетесь здорового питания, то обязательно внесите в свою кулинарную книгу рецепт рыба по-польски с яйцом. Блюдо очень вкусное и невероятно полезное.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы;
• два зубца чеснока;
• ложка масла;
• три сваренных яйца;
• соль, лавровый лист, горошки перца.

Способ приготовления:

1. Рыбу отвариваем до готовности вместе с солью, пряными листьями и горошинами перца.
2. Затем готовим соус. Растапливаем масло и перемешиваем его с измельченным чесноком и яйцами. Вливаем немного бульона и потомим соус три минуты на огне.
3. Рыбу раскладываем на блюде и подаем с соусом и любым гарниром.

В мультиварке

Нежная рыба по-польски понравится тем, кто следит за своей фигурой. Особенно если ее приготовить в мультиварке и подать с легким гарниром, например, с рисовой крупой.

Понравится польская рыба и детям, ведь в ней нет никого жира, а выглядит она очень аппетитно.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы;
• три – четыре вареных яйца;
• лимон, зелень;
• корень сельдерея;
• 60 г масла сливочного;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки кладем кусочки рыбы вместе с измельченным луком, корнем петрушки, солью и специями. Наливаем воду и устанавливаем режим «Тушение» на 40 минут.
2. Для соуса необходимо растопить масло, добавить к нему рубленую зелень и яйца.
3. На блюдо кладем готовые рыбные кусочки, сбрызгиваем их соком лимона и поливаем соусом или подаем его отдельно.

Треска по польскому рецепту

В последние время на наших столах все чаще стали появляться рыбные блюда. Ведь все по достоинству оценили, насколько вкусными и полезными могут быть морские продукты. Из всех видов белых рыб особенно ценится треска, ее считают настоящим деликатесом и подают в самых дорогих ресторанах. Но, мы не будем прибегать к сложным рецептам, а приготовим простое, но вкусное блюдо треска по-польски.

Ингредиенты:

• филе трески;
• лук и морковка;
• две ложки масла сливочного;
• два вареных яйца;
• зелень, специи, пряности.

Способ приготовления:

1. В сотейник с водой кладем овощи, соль и все специи. Включаем огонь и после его закипания отправляем в пряный бульон треску.
2. Пока рыба готовится, можно приготовить соус. В сотейнике разогреваем масло, кладем в него рубленые яйца и зелень, приправы и немного бульона.
3. Приготовленным соусом сдабриваем рыбу и подаем к столу с любым гарниром.

Рыба, запеченная в духовке

Традиционно, рыбу по «польскому» рецепту сначала отваривают, а потом подают со сливочным соусом. Но приготовить такое блюдо можно и по-другому. Например, запечь в духовке.

Ингредиенты:

• рыбное филе;
• три клубня картофеля;
• половина луковицы;
• морковка;
• четыре желтка;
• 120 г сыра;
• 140 г масла сливочного;
• 1 ч. л. муки;
• по ложке зерновой горчицы и майонеза;
• лимон;
• соль, сушеные приправы (базилик, тимьян, паприка).

Ингредиенты:

1. В форму, смазанную маслом, выкладываем кругляши картофеля и других овощей.
2. Поверх них распределяем рыбное филе, присаливаем и перчим его.
3. Подливаем чашку воды и отправляем форму в духовку на 10 минут, температура – 180°С
4. Желтки взбиваем с майонезной заправкой, горчицей, мукой и всеми приправами. Затем добавляем к массе растопленное масло и сок выжатого лимона.
5. Достаем рыбу, заливаем соусом, присыпаем сыром и доводим блюдо до готовности еще 25 минут.

Для такого соуса можно использовать сливки, сметану или майонез. Допустимо добавлять в него лук и чеснок для пикантности. Некоторые хозяйки используют для рецепта красную рыбу – получается очень вкусно. Правда, и калорийность такого блюда резко возрастает.

Люди, которые пристально следят за своим здоровьем и придерживаются правильного питания, часто вводят в рацион рыбное филе. Вполне диетическим и полезным блюдом станет рыба по-польски. Рецепт ее настолько прост, что его осилят даже хозяйки, не имеющие кулинарного опыта.

Оригинально и вкусно!

Для обеденной трапезы или легкого ужина идеально подойдет рыба по-польски. Классический рецепт предусматривает использование куриных яиц и ароматного соуса. Для приготовления рыбы по польскому рецепту лучше брать филе без кости. Это могут быть минтай, треска, горбуша или другие сорта рыбы. Ее отваривают или запекают в духовом шкафу. Главным украшением праздничного стола станет рыба по-польски, приготовленная с овощами.

Состав:

• 0,5 кг филе красной рыбы;
• 0,3 кг репчатого лука;
• 200 г тыквенной мякоти;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. растительного рафинированного масла;
• 1 лимон;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

1. Размораживаем рыбу естественным способом.
2. Очищаем ее от чешуи, отделяем хребет и кости.
3. Хорошенько промоем рыбу и уберем лишнюю влагу бумажной салфеткой.
   
4. С лимона выжимаем сок.
5. На противень или в жаропрочную форму выкладываем рыбное филе кожицей вниз.
   
6. Солим рыбное филе и поливаем его обильно свежеотжатым лимонным соком.
   
7. На этом же этапе можно приправить рыбу специями и пряностями.
8. Головки лука очищаем от шелухи и шинкуем тоненькими полукольцами.
   
9. Тыкву очищаем от кожуры, выбираем семена.


10. Если у вас нет тыквы, ее можно заменить кабачком.
11. В салатницу выкладываем нашинкованный лук, измельченную тыквенную мякоть.
12. Добавляем майонез и пряности. Лучше всего вкус блюда дополнит сушеный базилик.
    
13. Чтобы блюдо приобрело изысканный аромат, добавим буквально половину чайной ложки острой аджики.
    
14. В эту массу добавляем 1 ст. л. растительного рафинированного масла.
    
15. Тщательно все перемешиваем. Майонез должен распределиться равномерно.
    
16. Оставшейся порцией растительного рафинированного масла польем рыбное филе в противне.
    
17. Равномерным слоем на рыбу выкладываем приготовленную овощную подушку.
    
18. Отправляем противень с рыбой по-польски в духовой шкаф.
19. Запекаем рыбное филе примерно 1 час 15 минут при температурном режиме в 200-205°.
    
20. Рыбу, приготовленную по-польски, лучше подавать к столу с картофельным или рисовым гарниром.

Прикоснемся к классике

Как уже упоминалось, в традиционном, можно даже сказать классическом, рецепте готовится рыба по-польски с яйцом. Вариаций приготовления этого блюда существует множество. Давайте рассмотрим наиболее популярный рецепт.

Состав:

• 500 г рыбного филе трески;
• куриные яйца – 4 шт.;
• 100 г сливочного размягченного масла;
• 1/3 часть лимона;
• 0,4 л фильтрованной воды;
• перец-горошек- 5-6 шт.;
• 2 шт. листиков лавра;
• пучок укропа и петрушки;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

Вкус рыбы родом из детства

Многие блюда нам полюбились еще в детском саду. Вкусная запеканка, нежный молочный суп, а также рыба по-польски. Как в детском саду, приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

Состав:

• 1 кг рыбного филе;
• 100 г сливочного масла;
• 4-5 шт. отварных вкрутую яиц;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• по вкусу зелень;
• перец-горошек и листики лавра – по вкусу.

Приготовление:

1. Привычным способом отвариваем яйца вкрутую.
2. Остужаем их, очищаем от скорлупы и измельчаем.
3. Толстостенную посуду наполняем фильтрованной водой.
4. Морковь очищаем от кожицы, а луковицу – от шелухи.
5. Целиком помещаем овощи в воду, добавляем листики лавра и душистый перец-горошек.
6. Ставим воду на огонь и доводим до состояния кипения.
7. Подготавливаем рыбное филе, измельчаем его порционными кусочками.
8. В кипящий бульон выкладываем кусочки рыбы.
9. Солим по вкусу и варим филейную часть до готовности.
10. На паровой бане или в СВЧ-печи растопим сливочное масло.
11. Смешиваем сливочное масло с отварными яйцами.
12. Добавим буквально 2 ст. л. рыбного бульона.
13. К столу подаем отварное рыбное филе, обильно приправив его яично-сливочной массой.

Готовим в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета жизнь хозяек на кулинарном поприще существенно облегчилась. Рыба по-польски в мультиварке готовится очень просто. А главное - вы можете воспользоваться функцией отложения старта, тогда блюдо приготовится, пока вы спите или работаете.

Состав:

• тресковое филе – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• листики лавра – 2-3 шт.;
• петрушка и укроп – по вкусу;
• ½ лимона;
• перец-горошек и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Как описано в предыдущих рецептах, подготовим тресковое филе.
2. Приправляем кусочки филе трески солью и пряностями.
3. В мультиварочный контейнер выкладываем рыбу и заливаем фильтрованной водой.
4. Добавляем перец-горошек и листики лавра.
5. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 20-25 минут.
6. Отдельно вкрутую отвариваем яйца и на паровой бане растапливаем масло.
7. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
8. Смешиваем эти ингредиенты до образования массы однородной консистенции.
9. Отварное тресковое филе выкладываем в дуршлаг на пару минут, чтобы стекла жидкость.
10. Выкладываем рыбу на блюдо, а сверху дополняем ее приготовленной яично-масляной добавкой.

Рыба по-польски - это полезно, вкусно и просто. Соус готовится из сваренных вкрутую яиц и растопленного сливочного масла с добавлением зелени по вкусу и по желанию, а филе рыбы варится или припускается до готовности. Рыба может быть любая, но желательно морская и не жирная: тилапия, минтай, судак, горбуша, хек и т.д. В качестве специй хороши: петрушка, белый перец, душистый перец, сок и/или цедра лимона, а так же разные готовые смеси "для рыбы".

Подготовьте ингредиенты:

Яйца для соуса нужно сварить вкрутую.

Филе рыбы нарежьте на кусочки желаемого размера, посыпьте специями и припустите в подсоленной воде на сковороде.

Припустить - это сварить в небольшом количестве воды, т.е. когда она только чуть прикрывает куски рыбы.

Яйца порубите или натрите.

Расплавьте сливочное масло и перемешайте его с яйцами, посолите по вкусу и можно добавить рубленую зелень по желанию. Зелень я не добавила, т.к. рыба была приготовлена в ароматных специях.

Подавайте рыбу укрыв её соусом.

Рыба по-польски готова. В качестве гарнира хороши варианты из картофеля.

Приятного аппетита!

Рыба по-польски

Рыба по-польски - популярное и любимое многими рыбное блюдо, которое представляет собой отварное с овощами филе, политое ароматным соусом. Оно получается достаточно легким и диетическим. Для приготовления подойдет любая рыба с белым и плотным мясом. Подавать его лучше всего с отварным картофелем, либо рисом. Давайте узнаем с вами, как приготовить рыбу по-польски и порадовать всех оригинальным и изысканным блюдом.

Рецепт рыбы по-польски

Ингредиенты:

• вода фильтрованная - 1 л;
• специи.

Для соуса:

• яйцо - 3 шт.;
• рыбный бульон - 1 ст.;
• масло сливочное - 50 г;
• специи.

Приготовление

Как приготовить рыбу по-польски? Берем свежую треску, обрабатываем от чешуи, потрошим, чистим и отрезаем голову, хвост и плавники. Затем разламываем ее на филе и разрезаем небольшими кусочками. В кастрюльку наливаем воду, добавляем специи и бросаем лавровый лист. Доводим до кипения, аккуратно опускаем рыбные кусочки и варим 15 минут, до полной готовности. Этим временем делаем пока соус для блюда: яйца отвариваем вкрутую, чистим и разминаем вилкой. Далее аккуратно вливаем в полученное пюре теплый бульон, кладем растопленный кусочек маслица и подсаливаем по вкусу. Теперь выкладываем на тарелку отварную рыбу по-польски и поливаем ее соусом.

Рецепт приготовления рыбы по-польски

Ингредиенты:

• морковь - 1 шт.;
• лук зеленый;
• специи;
• лимонный сок - 1 ст. ложка;
• луковица - 1 шт.

Для соуса:

• вареное яйцо - 3 шт.;
• сливочное масло - 50 г;
• рыбный бульон - 5 ст. ложек.

Приготовление

Для начала нам необходимо подготовить все продукты: рыбное филе нарезаем крупными кусочками. Морковь чистим, измельчаем на крупной тёрке и высыпаем на дно кастрюли. Затем кладем куски рыбы, покрываем ровным слоем нашинкованного кольцами лука и заливаем водой. Приправляем любыми специями, накрываем крышкой и варим 10 минут после закипания. Для приготовления соуса растапливаем в микроволновке масло, добавляем в него теплого бульона и бросаем измельчённые яйца. Теперь выкладываем на тарелку рыбу, овощи, поливаем лимонным соком, соусом и посыпаем зелёным лучком.

Рыба по-польски в мультиварке

Ингредиенты:

• рыба - 1 кг;
• масло сливочное - по вкусу;
• яйцо - 4 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• специи;
• лимон - 0,5 шт.;
• укроп - 1 пучок.

Приготовление

Рыбу чистим, потрошим и промываем. Затем отделяем аккуратно филе от хребта и вынимаем кости. Нарезаем мясо на кусочки, солим, перчим и выкладываем в чашу мультиварки. Затем подливаем немного воды, бросаем лавровый листик и готовим в режиме «Тушение» 25 минут. Этим временем отвариваем вкрутую яйца, очищаем их и мелко рубим. Масло сливочное растапливаем, а зелень укропа промываем и мелко нарезаем. Далее раскладываем кусочки филе по тарелкам, посыпаем рубленым яйцом, поливаем маслом и украшаем рыбу по-польски укропом.

Рыба по-польски в духовке

Ингредиенты:

• треска - 1 кг;
• луковица - 1 шт.;
• масло сливочное - 50 г;
• яйцо - 2 шт.;
• специи.

Для соуса:

• яйцо - 1 шт.;
• молоко - 300 мл.

Приготовление

Для приготовления рыбы по-польски треску потрошим, промываем и отделяем филе. Затем нарезаем кусочками и выкладываем их ровным слоем на противне. Посыпаем по вкусу солью и специями. Яйца отвариваем, чистим и мелко рубим. Луковицу очищаем, шинкуем кубиками и выкладываем вместе с яйцами на рыбу. Для приготовления соуса смешиваем измельчено яйцо с молоком и заливаем им треску. Отправляем противень в духовку, а через 15 минут достаем рыбку и кладем сверху кусочки сливочного масла. Запекаем треску еще полчаса и подаем с отварным картофелем или рисом...