Лечение зеленым чаем. Полезные свойства зеленого чая. Так ли полезен зеленый чай? Существует ли вред

В нашу жизнь чай зеленый вошел относительно недавно. Это в Китае его употребление насчитывает даже не одно столетие. Существуют там настоящие церемонии, которые называют чайными.

Оттуда же из Китая, сам продукт и слух о его пользе необыкновенной, перекочевал в другие страны.

Многие думают, что разница между чаем черным, который прижился у нас давно, и зеленым та, что это совершенно разные растения. Но это совсем не так. Оказывается, оба чаи собирают из одного растения. Вечнозеленая камелия китайская или чайный куст и дает нам эти великолепные листья. Только способы обработки их до того, как они попадают на наш стол, разные.

Зеленый чай подвергается окислению, или как еще называют эту обработку, ферментации, минимальной. Собранные свежие чайные листики, проходят процесс, который называют пропариванием. Это происходит в специальных аппаратах или агрегатах, которые называются чаефиксационными.

Состав зеленого чая

Благодаря тому, что обработка свежей продукции в основном заключается в выпаривании влаги из листа чайного, цвет и состав готовых чаинок максимально приближен к натуральному изначальному продукту. Только концентрация полезных веществ, становится во много раз больше.

Химический состав включает такое обилие элементов, что зеленый чай считается одним из ценнейших для организма человека продуктов. В состав его входят и витамины, и микроэлементы, и макроэлементы.

Особое значение уделяется, можно сказать, основным элементам чая зеленого - катехинам и танину. Эти вещества являются антиоксидантами, причем очень мощными.

Зеленый чай содержит катехина четыре основных компонента. Только один из этих компонентов в 100 раз превышает антиоксидантные свойства витамина C. Исследования показали, что в чашке одной чая зеленого, содержится до 40 мг полифенолов, что во много раз превышает антиоксидантный эффект тех же яблок, шпината или брокколи.

Кроме катехина и танина в чае зеленом содержится 17 аминокислот, витамины B группы. А по содержанию витамина P, чай зеленый в 10 раз насыщеннее, чем его сородич черный чай. Есть в этих волшебных целительных листьях и витамин A, и E, и K. Богат чай и микроэлементами. Это марганец и медь, фтор и фосфор. Есть еще йод, кальций, цинк. Вообще в зеленом чае химических веществ и соединений органических содержится несколько сотен.

Польза зеленого чая

Маленькие закрученные чаинки способны творить чудеса. Этот напиток повышает иммунитет, борется с вирусами и микробами, которые попали в наш организм. Ему под силу предупреждать развитие злокачественных опухолей. Обладая прекрасным тонизирующим эффектом, положительно действует на систему нервную. Приводит в порядок сердечко, сосуды.

Компоненты зеленого чая могут противостоять даже радиации. Они выводят некоторые элементы радиоактивные из организма. Особенно полезен напиток при заболеваниях щитовидной железы. А высокая концентрация такого элемента, как фтор, помогает бороться с кариесом, пародонтозом и другими заболеваниями зубов и полости рта.

Пищеварительная система тоже нуждается в таком полезном напитке. Особенно показан чай зеленый тем людям, которые страдают от дисбактериоза, колита. Эффективен золотистый терпкий напиток и при отравлении пищевом.

Кроме всех перечисленных полезностей, зеленый чай регулирует обмен веществ, снижает в крови количество сахара, чем предупреждает развитие такого заболевания, как .

Выпивая в день несколько чашек чая зеленого, вы всегда будете получать заряд бодрости. Ваша молодость и красота сохранятся дольше. Повысится умственная деятельность и активность физическая.

Способы заваривания чая

Чтобы напиток сохранил все полезные свойства, его надо готовить правильно. Старайтесь применять хорошую, очищенную воду для заваривания. Если таковой нет, то обычную водопроводную отстаивайте в открытой посуде.

Заливайте нежные зеленые чаинки не крутым кипятком, а водичкой с температурой до 90 градусов. Минимальная температура воды для заваривания чая зеленого - 61 градус. Кстати, если чай качественный, хорошего сорта, то его полезные качества проявятся и при такой температуре.

Чай зеленый можно заваривать несколько раз. Обычно это проделывают до того состояния, когда исчезает вкус. Два или три раза будет в самый раз.

Важные советы при приготовлении зеленого чая:

• Посуду, в которой вы собираетесь напиток заваривать, желательно предварительно подогреть.
• По количественному составу идеальное соотношение - стакан воды и ложка чайная зеленых ароматных листиков.

Хороший качественный чай будет готов к употреблению уже через 30 секунд заваривания. А наибольшее время приготовления этого волшебного напитка всего 3 минуты.

Вред и противопоказания

Зеленый чай имеет и противопоказания, а не только пользу. Так, нельзя пить его людям с . То есть, гипотоникам. Излишнее употребление такого целебного напитка, может привести и к нарушениям ритма сердечного.

Если злоупотреблять зеленым чаем, пить непомерно большие порции и часто, то можно даже спровоцировать возникновение некоторых заболеваний. Ведь накопленные в излишке в организме человека полифенолы вызвать могут отравление. В результате пострадают почки, а также печень.

Выбирать чай для покупки лучше весовой и в магазинах специализированных. Если предпочитаете расфасованный, то не в пакетиках, а лучше крупно листовой. Цвет не заваренных чаинок должен быть светлым. Идеальный, можно сказать, фисташковый с отливом золотистым. После заваривания листики чая должны развернуться.

Напиток из таких красивых, нежных и полезных листьев чая зеленого воистину добавит вам здоровья, энергии и красоты.

Содержание кофеина в чашке зеленого чая

Зеленый чай разных торговых марок и видов содержит от 40-85 миллиграмм кофеина в 1 чашке. Взгляните на табличку ниже:

А Вам нравится зеленый чай?

Зеленый чай, так же как и другие сорта чая получают из чайного куста (чая или камелии китайской ), который представляет собой растение рода Камелия семейства Чайные. По названию «камелия китайская» можно сделать правильный вывод о том, что впервые чайный куст стал культивироваться в Китае. Оттуда он попал в Японию, затем голландцы привезли его на остров Яву, англичане принесли в Гималаи. После этого чай распространился в Индии, Цейлоне (ныне Шри-Ланка), Индонезии, Южной Америке.

Отличие зеленого чая от более популярного черного его «собрата» заключается в обработке чайного листа. Поговорим подробнее о том, как получают зеленый чай.

Технология производства зеленого чая

Технология производства зеленого чая складывается из следующих этапов: фиксации (пропаривания), скручивания, сушки и сортировки.

Фиксация (пропаривание) представляет собой обработку чайного листа паром при температуре 170-180 о C (японский метод) или поджарку чайного листа в жаровнях (полусферических металлических котлах), где он разогревается до температуры 80-90 о C (китайский метод). Целью данного этапа является инактивация (устранение активности) ферментов и связанных с ними химических превращений. Таким образом, главная особенность в производстве зеленого чая заключается в том, что процесс ферментации (окислительные реакции) в нем стараются остановить, а не усилить как в случае с черным чаем. Обработка паром или поджарка делает чайный лист эластичным, что позволяет легко его скрутить. После того как влажность чайного листа снизится примерно до 60 % начинается этап скручивания.

Целью скручивания является раздавливание тканей листа, после чего на его поверхности выделяется клеточный сок.

После этапа скручивания сырье отправляется в сушку. Там чай приобретает оливково-зеленый цвет, а влажность его не превышает 5 %. Сушка проводится горячим воздухом при температуре 95-105 о C.

Сортировка – это завершающий этап производства зеленого чая, заключающийся в группировке чаев по однородному внешнему виду (листовой чай или ломаный чай, крошка чайного листа или его высевка).

Важные составляющие зеленого чая

Алкалоиды

Зеленый чай имеет в своем химическом составе кофеин, содержание которого выше, чем в натуральном кофе. Количество кофеина напрямую зависит от правильности технологии производства чая, а также изначальных условий произрастания чайного куста. Также зеленый чай содержит теобромин и теофиллин.

Полифенолы

До 30 % состава зеленого чая составляют полифенолы, в частности катехины , из которых наибольший интерес представляет галлат эпигаллокатехина. Также в этом чае присутствует танин, содержание которого в 2 раза выше, чем в его черном собрате.

Витамины и минералы

В составе зеленого чая также присутствуют витамины (P, C, A, B1, B2, B3, E и др.) и минералы (кальций, фтор, железо, йод, калий, фосфор, магний, натрий, хром, марганец, селен, цинк и др.).

Польза зеленого чая

Зеленый чай прошел множество научных и медицинских исследований, и по сей день продолжает вызывать интерес к своим свойствам, а также влиянию на здоровье человека. Результаты этих исследований довольно часто противоречат друг другу, но в целом о зеленом чае можно сказать следующее:

• Катехины, которые содержатся в зеленом чае активно поглощаются хрусталиком и сетчаткой глаза, в результате чего окислительный стресс в глазах (процесс повреждения клеток в связи с их окислением) снижается на срок до 20 часов. Гонконгские ученые сделали вывод о том, что зеленый чай может быть перспективным в предотвращении глаукомы.
• Исследования, проводившиеся в Словении, показали, что экстракт зеленого чая обладает антимикробной активностью.
• Галлат эпигаллокатехина помогает защитить клетки мозга. Опыт, проведенный в израильском технологическом университете на мышах, показал, что данный вид катехина борется с болезнью Паркинсона и болезнью Альцгеймера.
• Галлат эпигаллокатехина лабораторно доказал способность тормозить рост раковых клеток при раке простаты. Он же в сочетании с тамоксифеном подавляет развитие рака груди (опыт in vivo, т.е. на живом организме проводился на мышах, опыт in vitro, т.е. в пробирке – на человеческих клетках).
• Зеленый чай уменьшает риск развития расстройств памяти и внимания в 2 раза. Разгадка такого эффекта, который подтвержден in vivo на людях, возможно, кроется в способности галлата эпигаллокатехина проходить через гематоэнцефалический барьер.
• Экстракт зеленого чая, содержащий полифенолы и кофеин, возобновляет термогенез (выделение тепла организмом) и стимулирует окисление жиров. Вследствие этого увеличивается скорость метаболизма. Число сердечных сокращений при этом остается прежним. Благодаря таким свойствам риск развития сердечных заболеваний при употреблении зеленого чая снижается. И это подтверждено опытом in vivo на людях, у которых был острый инфаркт миокарда. При употреблении зеленого чая смертность среди таких людей от повторного инфаркта снизилась почти в 2 раза.
• Само по себе употребление зеленого чая не снижает уровень холестерина в человеческом организме (хотя опыты на животных показали обратное). Однако при добавлении к экстракту зеленого чая теафлавина (пигмента, придающего сухой заварке характерный блеск), содержащегося в черном чае, уровень холестерина в организме человека снижается.
• Зеленый чай повышает иммунитет человека, а также является энергостимулятором (за счет активного окисления жиров).
• Систематическое употребление зеленого чая ведет к нормализации массы тела человека.
• Имея в своем составе большое количество антиоксидантов, экстракт зеленого чая предотвращает старение кожи и защищает ее от ультрафиолетового облучения.
• Несмотря на отсутствие научных доказательств того, что зеленый чай способен снижать риск развития желудочных заболеваний, а также помогать при имеющихся проблемах, связанных с ними, народная медицина использует этот чай как средство от дизентерии, при расстройствах желудка, а также приписывает ему свойство устранять колиты.
• Наукой не доказано, что зеленый чай каким-либо образом влияет на заболевания дыхательных путей, но народная медицина говорит о том, что зеленым чаем можно лечить ринит, ларингит, фарингит, стоматит и конъюнктивит (в виде полосканий и промываний). Результаты такого лечения неизвестны.
• Что касается стоматологии, то зеленый чай содержит фтор, поэтому полоскание зубов и десен зеленым чаем является профилактическим средством от кариеса.
• Благодаря тем же катехинам, которые снижают окислительные процессы в мышцах, зеленый чай помогает держать мышцы тела в тонусе.
• Зеленый чай способен уменьшить риск заражения ВИЧ. Кроме того он способен приостановить развитие болезни у зараженного. Эти исследования находятся только в начальной стадии и связаны они все с тем же видом катехина, который называется галлат эпигаллокатехина.
• Зеленый чай снижает систолическое и диастолическое кровяное давление при условии правильного заваривания.

Вред зеленого чая

Чрезмерное употребление зеленого чая из-за высокого содержания в нём катехинов может привести к болезням печени. Суточная норма потребления катехинов – 500 мг. Многие средства для похудения сделаны на основе экстракта зеленого чая и содержат в разовой дозе более 700 мг катехинов, что представляет опасность для здоровья.

Также избыточное потребление зеленого чая может дать осложнение на почки (зеленый чай содержит пурины и их производные). Кроме того, так как зеленый чай несколько усложняет процесс выведения мочевой кислоты из организма, он противопоказан людям, страдающим ревматоидным артритом и подагрой, а также различными болезнями почек и желчного пузыря.

Зеленый чай не стоит употреблять людям с повышенной нервной возбудимостью.

Существующие мифы о зеленом чае

• Зеленый чай тонизирует и успокаивает. Зеленый чай или тонизирует, или успокаивает. Если зеленый чай заваривать 1-2 минуты, он будет понижать давление из-за минимального содержания кофеина. Температура воды при этом должна быть 70-80 градусов. Если зелёный чай настаивать 6-9 мин, заваривая водой 80-90 градусов, получим крепкий тонизирующий, повышающий давление напиток.
• Зеленый чай можно хранить в заварочном чайнике сутки и более. На самом деле любой чай должен быть выпит за 1 чайную церемонию (за 1 прием). За сутки заваренный чай превратиться в яд, т.к. минералы в его составе полностью окислятся.
• Вредно пить зеленый чай с молоком. Это не правда. Просто при смешении чая с молоком происходит изменение состава чая. Танин образует с молоком хелатные комплексы. При этом чай просто станет менее тонизирующим.
• Кофе и зеленый чай содержат равное количество кофеина. Это не так. Зеленый чай содержит большее количество кофеина, чем любой сорт кофе. Отчасти это связано еще с тем, что в ходе обработки кофейных зерен теряется большое количество кофеина.
• Зеленый чай обладает галлюциногенными свойствами. Это чистой воды вымысел. Зеленый чай может тонизировать, может расслаблять. Но он не содержит веществ, способных вызывать галлюцинации.

Зеленый чай – польза и вред для организма человека (женщин и мужчин)

Чем полезен зеленый чай? Согласно десяткам исследований, регулярное употребление зеленого чая может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера, помочь вам сохранить лучшую минеральную плотность костной ткани, предотвратить болезни глаз, которые влияют на зрение в старшем возрасте, предотвратить инсульты и даже продлить жизнь.

Что такое зеленый чай?

Из чего именно делают зеленые чаи и являются ли они абсолютно натуральными? Зеленый, черный и чай улун производят из листьев растения Camellia sinensis . Зеленый чай состоит из листьев, которые не были ферментированы, поэтому они имеют самый высокий уровень антиоксидантов. Например, флавоноидные антиоксиданты составляют около 30% сухой массы листьев зеленого чая ().

К некоторым из антиоксидантов и целебных химических соединений, встречающихся в зеленом чае, относятся полифенолы, катехины и различные другие типы флавоноидов – те же самые препятствующие старению организма соединения, которые встречаются в таких продуктах, как , и .

Несмотря на то, что он содержит небольшое количество кофеина (см. ), потребление зеленого чая связано с большим количеством полезных эффектов в отношении здоровья, чем даже многие из самых полезных продуктов. Исследования показали, что польза зеленого чая объясняется тем, что этот напиток содержит больше целебных соединений, чем многие другие травы, специи, фрукты и овощи, что делает его мощным «суперпродуктом».

Польза зеленого чая для организма человека

Клиника Майо кратко изложила некоторые выводы о зеленом чае в 2008 году. Сочетание эпидемиологических и демографических исследований, по-видимому, говорит о том, что употребление зеленого чая способствует следующему ():

• Уменьшение атеросклероза и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Снижение повышенного кровяного давления.
• Снижение уровня холестерина.
• Уменьшение воспаления при артрите.
• Улучшение плотности костной ткани.
• Улучшение памяти.
• Предотвращение рака.

Зеленый чай обладает множеством полезных свойств, однако мы остановимся на наиболее выраженных и значимых из них. Вот чем полезен зеленый чай:

1. Помогает защитить здоровье сердца

В результате множества проведенных рандомизированных контролируемых исследований было выявлено, что потребление антиоксидантов флаван-3-олов и антоцианидинов, которые встречаются в зеленом чае, полезно для здорового метаболизма и здоровья сердечно-сосудистой системы ().

Некоторые данные показывают, что зеленый чай содержит 10 бета-блокирующих соединений, 7 блокаторов кальциевых каналов и 16 диуретических соединений. Он также обладает более выраженным ингибирующим АПФ свойством, чем многие другие растительные пищевые продукты, что помогает увеличить количество перекачиваемой сердцем крови и снизить кровяное давление.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Chinese Medicine , многие из полезных биологических эффектов флавоноидов на здоровье сердца, по-видимому, обусловлены клеточными сигнальными эффектами, снижающими воспаление (). Флавоноиды не только обладают противовоспалительными свойствами, но также являются антитромбогенными, противодиабетическими, противоопухолевыми и нейрозащитными соединениями.

2. Может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера или потеряю памяти

В 2004 году ученые из Университета Ньюкасл изучали влияние черного и зеленого чая на болезнь Альцгеймера. В лабораторных исследованиях оба вида чая предотвратили распад ацетилхолина – нейромедиатора, сильно связанного с памятью. Чай также ингибировал ферменты, известные под названиями бутирилхолинэстераза и бета-секретаза. Эти ферменты обнаружены в белковых отложениях, присутствующих в мозгах пациентов с болезнью Альцгеймера ().

Японские исследователи в выпуске журнала Journal of Nutritional Biochemistry за апрель 2008 года опубликовали результаты исследования относительно влияния зеленого чая на бета-амилоидные белковые бляшки, обнаруженные при болезни Альцгеймера. Белковые бляшки, связанные с болезнью Альцгеймера, увеличивают повреждение и гибель клеток головного мозга из-за окислительного стресса. Исследователи обнаружили, что катехины зеленого чая уменьшают уровень вредных свободных радикалов в мозгах крыс. У грызунов, получавших зеленый чай наблюдалась гораздо меньшая потеря памяти, вызванная амилоидными бляшками, по сравнению с грызунами, которые не получали зеленый чай ().

Ученые также обнаружили, что флавоноиды также могут защитить мозг от окислительного стресса. Ученые экстраполировали, что человеку нужно будет выпить около трех литров жидкости, наполненной 0,5% катехинов, чтобы получить аналогичные эффекты. Однако, поскольку люди употребляют другие антиоксиданты в виде витаминов и растительных полифенолов, вполне вероятно, что гораздо меньшее количество может эффективно защищать память.

3. Помогает защитить мозговые клетки от повреждения свободными радикалами

В 2007 году исследователи Института биологических исследований Солка обнаружили, что флавоноид эпикатехин, обнаруженный в чернике, какао, и чае, улучшает память у мышей. Исследователи обнаружили, что эпикатехин, по-видимому, способствует росту кровеносных сосудов в головном мозге.

В 2009 году исследователи Кингс-колледж обнаружили, что эпикатехин может защищать клетки мозга с помощью механизмов, не связанных с его антиоксидантной способностью, поскольку эпикатехин является одним из немногих флавоноидов, которые могут пересекать гематоэнцефалический барьер. Исследователи Кингс-колледж сообщили, что каким-то образом эпикатехин защищает клетки мозга от негативного воздействия бета-амилоидных бляшек, хотя точный механизм до сих пор не совсем понятен ().

4. Помогает предотвратить сахарный диабет или резистентность к инсулину

Некоторые исследования показывают, что прием флаван-3-олов и/или антоцианидинов, обнаруженных в зеленом чае, может улучшить гликемический контроль и помочь нормализовать уровень сахара в крови. Благодаря противовоспалительным свойствам зеленого чая, его употребление считается полезным для тех, кто подвергается риску развития сахарного диабета или кому уже поставлен диагноз диабет 2 типа. Катехины в зеленом чае, особенно EGCG, по-видимому, обладают противотуберкулезными и антидиабетическими свойствами.

5. Способствует здоровью костей

Исследователи из Гонконгского университета в августе 2009 года опубликовали результаты исследования в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry относительно зеленого чая и здоровья костей. Когда костные клетки крыс подвергались воздействию катехинов зеленого чая, EGC, в частности, стимулировал фермент, который способствует росту костей на 79%. Катехины также увеличивали минерализацию кости и ослабляли активность клеток, которые поглощают костную ткань, а не образуют ее ().

6. Предотвращает болезни глаз и защищает зрение

В одном из исследований, опубликованном в февральском номере журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry , изучалось влияние катехинов на заболевания глаз. Было установлено, что потребление катехинов может помочь защитить глаза от окислительного повреждения и потери зрения. Ученые, участвующие в исследовании, обнаружили доказательства того, что катехины могут проходить из пищеварительного тракта грызунов в ткани их глаз и снижать окислительный стресс на протяжении 20 часов после приема внутрь ().

7. Может уменьшить ваш аппетит

Действительно ли зеленый чай сжигает жир, и поможет ли его употребление похудеть? Согласно некоторым исследованиям, потребление антиоксидантов, обнаруженных в зеленом чае, особенно катехинов и соединения под названием , может способствовать здоровому метаболизму и умеренно предотвращать увеличение массы тела.

Когда 11 исследований и статей были включены в один метаанализ 2009 года, опубликованный в International Journal of Obesity , исследователи обнаружили, что «катехины или смесь галлата эпигаллокатехина и кофеина оказывают небольшое положительное влияние на снижение массы тела и поддержание веса» ().

В целом воздействие EGCG остается несколько спорным; некоторые исследования показали лишь умеренное влияние на метаболизм, в то время как другие обнаружили, что потребление большего количества EGCG без других изменений образа жизни не оказывает значимого воздействия на массу тела ().

Виды зеленого чая

В мире есть множество разновидностей зеленых чаев. Вид под названием «Сентя», является самым популярным. К другим менее известным сортам зеленого чая относятся: ()

• Фукамуши Сенча (или Фукамуши Рёкуча)
• Гёкуро
• Кабусэтя
• Маття
• Тенча
• Гэммайтя
• Ходзитя

Что такое зеленый чай Маття?

Зеленый чай Маття – это полноценный, мелко измельченный, концентрированный зеленый чай. Он традиционно используется в японских чаепитиях сотни лет и недавно приобрел известность благодаря его высокому содержанию антиоксидантов. Когда вы пьете чай маття, вы в действительности пьете измельченные до порошкообразного состояния листья чая. Это позволяет получить еще больше питательных веществ по сравнению с обычным зеленым чаем.

Чайные растения, которые специально выращиваются и используются для изготовления маття, также обычно затенены в течение двух недель с целью увеличения уровня хлорофилла до того, как листья будут собраны, что еще больше повысит концентрацию полезных для организма соединений.

Зеленый чай Маття обычно стоит дороже других видов зеленого чая. Маття обычно доступен в виде порошка и является хорошим выбором для добавления вкуса зеленого чая и пользы зеленого чая другим блюдам, таким как коктейли, выпечка или .

Зеленый чай против черного чая

• Как зеленый, так и черный чай имеют много полезных свойств, учитывая, что они производятся из одних и тех же растений. Различные виды обработки чайных листьев приводят к разным цветам, вкусам и пользе для здоровья. Зеленые листья чая высушиваются в течение более короткого времени, по сравнению с листьями черного чая перед обработкой, поэтому они сохраняют свой зеленый цвет.
• По сравнению с зеленым чаем черный чай обрабатывается в большей степени. Зеленый чай высушивается и подвергается воздействию тепла на железных сковородах или фиксируется паром температуры 170-180 °C. производится с использованием окисления листьев, что означает, что им было преднамеренно разрешено после сбора вянуть и приобретать коричневый цвет.
• Зеленый чай содержит в своем составе немного больше антиоксидантов по сравнению с черным чаем, хотя оба они по-прежнему являются отличными источниками. Значение ORAC (содержание антиоксидантов) в заваренном черном чае составляет 1,128, в то время как в зеленом чае 1,253. Черный чай и зеленый чай содержат антиоксиданты, в том числе полифенолы. Некоторые исследования показывают, что зеленый чай содержит более чем в четыре раза больше катехинов, чем черный чай. Оба типа могут вносить антиоксиданты в ваш рацион и, как было выявлено, обладают противовирусными, противовоспалительными, детоксицирующими и иммуномодулирующими свойствами.
• Зеленый чай обычно содержит меньше кофеина, чем черный чай. Оба имеют меньше кофеина, чем содержится в кофе или энергетических напитках, что делает их пригодными для людей, которые не могут пить много кофеинсодержащих напитков.

Пищевая ценность и состав зеленого чая

Флаван-3-олы – тип флавоноидов, обнаруженных в зеленом чае и других чаях, обеспечивают многие из омолаживающих эффектов зеленого чая. Согласно Natural Standard (ведущий и наиболее уважаемый обозреватель растительных соединений), катехины в различных видах чаев – это , которые, по-видимому, обладают самым сильным антиоксидантным действием. К конкретным флаван-3-олам, обнаруженным в зеленом чае, относятся мономеры (катехины), под названием:

• эпикатехин
• эпигаллокатехин
• галлокатехин
• производные галлата

Хорошо известное соединение, найденное в зеленом чае, называется галлат эпигаллокатехина (EGCG). EGCG связан с повышенной метаболической активностью, которая может предотвратить увеличение массы тела или помочь в поддержании веса. EGCG повышает термогенез (тело вырабатывает тепло, используя энергию) и подавляет аппетит, хотя не каждое исследование обнаружило доказательства того, что эти эффекты сильно выражены.

Зеленый чай также содержит много других защитных соединений, в том числе:

• Линолевая кислота;
• Кверцетин;
• Aginenin;
• Метилксантины, включая кофеин, теобромин и теофиллин;
• Много разных аминокислот и ферментов (белки составляют от 15 до 20 процентов сухого веса листьев);
• Молекулы углеводов, такие как целлюлоза, пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза;
• Небольшое количество минералов и микроэлементов, таких как кальций, хром, железо, медь и ;
• Небольшое количество хлорофилла и каротиноидов;
• Летучие соединения, такие как альдегиды, спирты, сложные эфиры, лактоны и углеводороды.

Некоторые из полезных свойств зеленого чая, связанные с потреблением этих соединений, включают снижение аллергии, улучшение здоровья глаз и зрения, улучшение здоровья кожи, иммунной функции, повышение выносливости и защиты от повреждений, наносимых свободными радикалами и защита от рака. ()

Как заваривать зеленый чай + норма суточного потребления

Большинство экспертов рекомендуют выпивать от трех до четырех чашек зеленого чая в день – это позволит получить максимальную пользу в отношение большинства полезных эффектов от его употребления. Однако даже употребление от одной до двух чашек в день этого напитка позволит вам сделать шаг в правильном направлении в отношение поддержания здоровья.

Стандартный способ заваривания зеленого чая: ()

1. Поместите свой чайный пакетик или высококачественные чайные листья в чайник.
2. Вскипятите воду и дайте ей немного остыть, так как заваривание чая в кипятке может разрушить некоторые из соединений, обнаруженных в листьях зеленого чая. «Идеальная» температура для заваривания зеленого чая составляет от 70 до 80 °C (традиционно китайские зеленые чаи заваривают при несколько более высоких температурах). Налейте горячую воду в чайник, чтобы заварить листья примерно на 1-3 минуты. Большим листьям требуется больше времени для заваривания, чем более мелким. На этом этапе вы также можете добавить любые свежие травы, которые вы также планируете заваривать.
3. После заваривания, налейте немного чая в каждую чашку. На этом этапе вы можете добавить лимонный сок или в качестве последнего штриха.

Поскольку он используется несколько иначе, чем обычный зеленый чай, ниже приведены указания по приготовлению зеленого чая Маття (обратите внимание, что указания могут меняться, поэтому лучше всего прочитать этикетку приобретенного продукта):

1. Заполните чайник свежей, фильтрованной горячей водой и закипятите ее, после чего дайте остыть до указанных выше температур.
2. Заполните чашку горячей водой и вылейте (чтобы согреть ее).
3. Добавьте 1 чайную ложку порошка Маття в чашку и залейте 50 мл кипяченой горячей воды.
4. Взбейте чай минутку или две, пока он не станет густым и пенистым с крошечными пузырьками, затем перед употреблением добавьте еще 100-150 мл воды.

История зеленого чая и интересные факты

Зеленый чай потребляется в Азии, особенно в Китае, в течение тысяч лет. Записи показывают, что прежде чем распространиться в Индию и Японию зеленый чай был обычным напитком и ингредиентом для приготовления пищи еще 3000 лет назад в некоторых частях юго-западного Китая.

С III по VI века зеленый чай в основном считался «предметом роскоши», прежде чем новые методы сушки и распространения зеленого чая привели к более массовому производству и доступности среди общественности. Согласно чайной компании Teavivre , во времена династии Сун в Китае (960-1279 гг.), «Чаепитие стало неотъемлемой частью повседневной жизни всех китайцев, подобно тому, как послеобеденный чай стал укоренившейся привычкой в английской культуре. Использование и производство чаев для подношения императору и другим высокопоставленным должностным лицам, стали важной частью культуры и источником государственного налогообложения» ().

Сегодня по всему миру ежегодно производится около 2,5 миллиона тонн чайных листьев, причем 20% приходится на зеленый чай. Этот напиток не становился популярным или широко распространенным за пределами Азии вплоть до начала 1900-х годов. Китай, другие страны Азии, страны Северной Африки, США и Европы в настоящее время потребляют самый зеленый чай во всем мире.

Потенциальный вред зеленого чая для организма человека

Итак, чем вреден зеленый чай? Важно отметить, что, хотя употребление зеленого чая может быть очень полезно, скорее всего, это не улучшит вашу жизнь или не защитит вас от болезней. Исследования показывают, что сочетание более здорового образа жизни и употребления зеленого чая объясняет значительную пользу для здоровья.

По данным клиники Майо, проблема многих исследований, которые исследуют влияние зеленого чая, заключается в том, что они являются исследованиями населения, а не контролируемыми клиническими исследованиями.

Во многих из этих исследований другие факторы и привычки образа жизни, помимо употребления зеленого чая, недостаточно контролируются, поэтому трудно сделать выводы. В целом, исследования обнаружили множество полезных свойств зеленого чая, особенно в том, что касается замедления процессов старения, но суть в том, что качество вашего общего рациона питания действительно является самым важным.

Есть также несколько возможных вредных последствий употребления зеленого чая. К ним относятся употребление испорченных добавок экстракта зеленого чая, потребление большого количества кофеина, потребление алюминия и влияние полифенолов чая на биодоступность железа.

Экстракты зеленого чая противопоказаны пациентам, страдающим почечной недостаточностью, заболеваниями печени и сердца или серьезными сердечно-сосудистыми проблемами без наблюдения со стороны врача.

Люди, чувствительные к кофеину, должны быть осторожны с употреблением этого напитка. Беременные и кормящие женщины должны пить не более одной или двух чашек в день, поскольку некоторые исследования показывают, что повышенное потребление кофеина может влиять на нормальные сердечные ритмы.

Заключительные мысли о пользе зеленого чая

• Зеленый чай производят из листьев растения Camellia sinensis , которые не были ферментированы, что позволяет им сохранять высокий уровень антиоксидантов.
• Антиоксиданты и другие полезные соединения, обнаруженные в зеленом чае, включают флавоноиды и катехины, такие как EGCG, кверцетин, линолевая кислота, теобромин и теофиллин. Они наделяют зеленый чай множеством полезных свойств.
• Некоторые из омолаживающих эффектов и полезных свойств зеленого чая включают снижение воспаления, защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени, сахарного диабета и болезни Альцгеймера, а также потенциальную помощь в поддержании массы тела и предотвращении рака.

Сегодня есть очень много информации о пользе зелёного чая, но можно ли ей доверять? Действительно, о том, что этот напиток помогает справиться со многими заболеваниями, знали ещё в древние времена. В течение столетий его использовали как профилактическое и лекарственное средство, а современные врачи только подтвердили его свойства. Попробуем же разобраться, в каких случаях стоит употреблять зелёный чай.

Химический состав

Химический состав этого напитка очень богат. Примерно треть его занимают ценные дубильные вещества, которые являют собой различные соединения танина, катехинов, полифенолов и др. Высокосортный зелёный чай содержит вдвое больше танина, чем чёрный. Химическое соединение этого вещества с кофеином обладает стимулирующим действием и воздействует на работу нервной и сердечнососудистой систем .

Богат этот чай и алкалоидами – например, кофеина в нем больше, чем в натуральном кофе – 1-4%, есть также теобромин и теофиллин.

Основные химические показатели зелёного и чёрного чая

Присутствуют в напитке и белковые вещества – аминокислоты и ферменты. Больше всего их содержится в зелёном чае из Японии.

Немало в нём и витаминов. В листьях зелёного чая витамина Р содержится больше, чем в цитрусовых, много там и витамина С. Они усиливают действие друг друга, помогают укрепить иммунитет и оберегают от разрушений клетки организма. Кроме того, в данном чае каротина (витамина А) в шесть раз больше, чем в моркови, а он помогает выводить свободные радикалы и улучшает зрение.

Злоупотребление зелёным чаем может привести к упадку сил, тошноте и повышению давления.

Очень богат напиток витаминами группы В: это витамин В1, который регулирует углеводный баланс в организме, В2, укрепляющий волосы, ногти и иммунитет, В3, очищающий кровь от холестерина. Есть в нём и витамин Е – антиоксидант, хорошо укрепляющий клеточные мембраны.

Из микроэлементов и минеральных веществ в зелёном чае обнаружены кальций, фтор, железо, йод, калий, фосфор, магний, золото, натрий. Содержит он и ценные эфирные масла, которые, к сожалению, в процессе переработки часто теряются.

Чем полезен зеленый чай (Видео)

Чрезвычайно богатый состав зелёного чая позволяет использовать его при самых разных заболеваниях или пить для профилактики . Этот напиток является отличным стимулятором для нервной, сердечнососудистой и иммунной систем. Если употреблять его регулярно, то можно заметить, что со временем вы начнёте меньше болеть. Объясняется это не только стимуляцией защитных сил организма, но собственной антибактериальной, противогрибковой и противовирусной активностью напитка.

Зелёный чай помогает очистить организм от канцерогенов. Он выводит из организма тяжёлые металлы и, по результатам некоторых исследований, даже борется с раковыми заболеваниями. В некоторой степени этот напиток может даже нейтрализовать вредное воздействие различных излучений, что будет полезно тем, кто много времени проводит за компьютером или перед экраном телевизора. Правда, научного подтверждения данного факта пока нет.

Очень часто люди путаются, каким же эффектом обладает зелёный чай – бодрящим или успокаивающим. Это зависит от времени настаивания. Если чай заваривается более 2-4 минут – он получается бодрящим, если 5 – успокаивающим, а после 6 – это просто приятный и полезный напиток.

Существуют исследования, которые подтверждают, что зелёный чай может активизировать работу всего тела, лечить эндокринные заболевания и нормализовать пищеварение, улучшать кожу и волосы. Попробуем же разобраться, так ли это.

Зелёный чай для кожи и волос

Благодаря своим антиоксидантным и антибактериальным свойствам зелёный чай широко применяется в косметологии . Конечно, при приготовлении косметических средств используют не напиток, а листья растения. Но дома можно воспользоваться и обычной заваркой. Даже простое употребление напитка может заметно улучшить состояние кожи, если же заморозить его и протирать лицо по утрам кусочком льда, это поможет добиться поразительных результатов. При жирной коже в такой лёд можно добавлять немного лимонного сока.

Из зелёного чая можно готовить эффективные маски для лица и волос

Если ваше лицо страдает от сухости, то переохлаждать его не стоит, подойдёт маска из тёплой чайной заварки. После неё кожу надо густо смазать жирным кремом. Такая маска помогает избавиться от сосудистой сеточки и омолодить кожу.

Очень полезно для кожи пить зелёный чай в бане . Он помогает расширить поры кожи и усилить потоотделение. Таким образом, кожа глубоко очищается и приобретает свежий здоровый цвет. Кроме того, после такой процедуры укрепляются стенки сосудов и пропадают мелкие прыщики.

Для здоровья органов пищеварения

Зелёный чай является отличным средством детоксикации организма, поэтому его рекомендуют при пищевых отравлениях . Крепко заваренный напиток обладает антибактериальным свойством, поэтому он помогает уничтожить болезнетворные микроорганизмы в желудочно-кишечном тракте. Также он может улучшить состояние пациента с дисбактериозом.

В зеленый чай можно добавлять фрукты и травы

Обязательно надо пить зелёный чай тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Танин помогает нормализовать работу ЖКТ. Кроме того, он усиливает моторику пищеварительного тракта и тонус кишечника. Если пить чай после каждого приёма пищи, то скоро можно буде заметить улучшения в самочувствии.

Зеленый чай нельзя употреблять одновременно с алкоголем. Это может привести к проблемам с почками, отёчности и болям в мочевом пузыре.

Отказаться же от этого напитка стоит при обострениях желудочных заболеваний – например, при гастрите и язве. Но даже если на данный момент болезнь и не приносит дискомфорта, чай лучше пить слабо заваренный.

Для сердечнососудистой системы

О том, что зелёный чай делает стенки сосудов более эластичными, мы уже говорили. Это позволяет предупредить их разрывы и внутренние кровоизлияния. Кроме того, полифенолы, содержащиеся в напитке, препятствуют образованию тромбов. Давно известна и его способность снижать холестерин. Это помогает предотвратить атеросклероз и некоторые заболевания сердца и сосудов.

Качественный зеленый чай помогает даже предотвратить инфаркт

Помогает зелёный чай и предотвратить инфаркт . Об этом заявили голландские учёные, которые заметили, что люди, выпивающие ежедневно 4 стакана данного напитка и съедающие одно яблоко или одну головку репчатого лука, страдали от этого заболевания в два раза реже других. Такие выводы были сделаны после детального анализа пищевых пристрастий достаточно большой группы пожилых людей.

Кофеин, который содержится в напитке, может вызвать привыкание, поэтому злоупотреблять чаем не стоит.

Отдельно стоит вспомнить о пользе зелёного чая на начальных стадиях гипертонии. Врачи из Японии утверждают, что длительное применение этого напитка может понизить артериальное давление на 10-12 единиц.

Зелёный чай для похудения

Благодаря своей способности нормализировать пищеварение и активизировать работу ЖКТ этот напиток может применяться как средство, способствующее похудению . Конечно, это не значит, что можно продолжать объедаться, а чай решит все проблемы. Но если начать питаться правильно и при этом пить его не менее трех чашек в день, результат не заставит себя долго ждать.

Употребление зелёного чая помогает избавиться от лишнего веса

Для того, чтобы эффект был максимальным, необходимо отказаться от слишком сладкой, солёной и жирной пищи, а также увеличить физические нагрузки. При этом чай можно пить как горячим, так и холодным. В остывший чай можно добавлять кубики льда и лимон, а также отвары трав, таких как мелисса, мята, душица, ромашка. Они сделают чай не только более вкусным и ароматным, но и благотворно скажутся на пищеварении.

Польза для печени

Очень полезен зелёный чай людям, страдающим от расстройств в работе печени и нарушений оттока желчи. Особенно эффективен он при желчекаменной болезни . Если употреблять его по несколько чашек в день, то можно незаметно избавиться от песка, и даже небольшие камни могут выйти без серьёзных последствий. Полезен этот напиток и тем, кто страдает от застоя желчи.

Катехины, содержащиеся в зеленом чае, защищают печень

Существуют также исследования, которые подтверждают, что систематическое употребление зелёного чая помогает защитить печень от вредного воздействия алкоголя и табака. Полностью достоверной эту информацию считать нельзя, но пару чашек чая курящим и любящим выпить людям точно не повредят.

В зелёный чай можно добавлять молоко – это придаст ему новый вкус и аромат и сделает более питательным.

Польза чая для зубов

На сегодня точно установлено, что зелёный чай помогает оздоровить зубы и десны. Отвечает за это вещество катехин, которое может даже уменьшит симптомы периодонтита и других заболеваний. Регулярное употребление этого напитка позволяет избавиться от кровоточивости десен и в целом сделать их крепче. А антибактериальные свойства чая помогают предотвратить развитие кариеса . Следует отметить, что улучшение состояния полости рта зафиксировано даже у курящих пациентов.

Частое употребление зелёного чая благотворно сказывается на здоровье зубов

Отдельно надо рассмотреть свойство зелёного чая отбеливать зубы. Это происходит из-за высокого содержания в нем фтора. Конечно, зубы не станут идеально белыми сразу же после употребления напитка, но если пить его регулярно и использовать для ополаскивания полости рта, результат будет обязательно.

Кроме того, зелёный чай помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, а это часто приносит немало проблем пациентам и становится причиной обращения к стоматологу.

Технология производства зеленого чая

Производство зеленого чая осуществляется в несколько этапов:

• пропаривание,
• скручивание,
• сушка,
• сортировка.

Пропаривание – это начальный этап в производстве. Его цель – разрушить ферменты, которые могут оказать негативное влияние на качество чая. Пропадает запах свежескошенной травы, чайный лист становится более эластичным, что упростит в дальнейшем процесс скручивания. Пропаривание делают в специальных аппаратах в течение трех минут при температуре от 95 до 100 градусов, после чего листья подсушивают для подготовки к следующему процессу.

При скручивании осуществляют только одно действие – двойное скручивание в течение 70–80 минут, в результате чего из чайных листьев выделяется сок.

Сушка помогает прекратить действие ферментов и связанные с ними процессы, а также увеличить срок хранения продукта. Чай высушивают в специальных агрегатах в два этапа: первый раз – при температуре 90–95 градусов до влажности 18 процентов, а после небольшого перерыва – при температуре 80–90 градусов до остаточной влажности 3–5 процентов. Готовый продукт приобретает зеленоватый оттенок.

В момент сортировки отделяют сломанные чайные листья, более крупные чаинки от мелких, а также очищают сырье от остатков и крошек.

Чем отличается зеленый чай от черного

1. Главное отличие производства зеленого чая от черного в том, чтобы предотвратить протекание окислительных реакций. Поэтому он получается более светлого оттенка, со своеобразным привкусом и ароматом, в нем сохраняются почти все полезные вещества. У черного чая более трудоемкие этапы обработки. Сначала проходит сушка для удаления влаги из листьев. Затем с помощью специального аппарата смягчается жесткость листьев и их структура. И завершающий этап – это жесткая термическая обработка (ферментация). Этот процесс длится несколько часов, пока листья не приобретут нужный оттенок и запах. Листья потеряют часть полезных витаминов, но приобретут другие немаловажные для здоровья ферменты.
2. Зеленый чай проходит не такую жесткую обработку. В результате легкой сушки листья сохраняют в себе практически все полезные свойства. Зеленый чай можно заваривать несколько раз, и с каждым разом его вкус будет только насыщеннее, а черный потеряет вкус уже после второй заварки.
3. Температура заварки зеленого чая – не выше 80 градусов, время настаивания – не более 60 секунд. Если заваривать дольше, может появиться горьковатый вкус. Черный чай заваривается почти кипятком и настаивается примерно 5 минут.
4. Еще одно отличие – в сроках хранения. Черный чай хранится дольше, не теряя своих вкусовых качеств. Зато зеленый сильнее бодрит, потому что в нем содержится больше кофеина.
5. Черный чай содержит в себе меньше антиоксидантов, но в нем присутствуют вещества, которые помогают бороться со старением и опухолями. Есть от него польза для кровеносной системы, он насыщает органы кислородом, служит профилактикой от инсультов. Черный чай помогает согреться, обладает противовоспалительным эффектом.
6. Еще одно отличие черного чая от зеленого – в нем меньше содержание теина, продукта, схожего с кофеином.

Какой чай полезнее: черный или зеленый

Зеленый чай считается более полезным, чем черный.

1. Высокое содержание микроэлементов делает его важным продуктом для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Ученые выяснили, что этот чай является вполне достойным профилактическим средством против онкологических заболеваний из-за содержания в нем катехина и витамина C. В нем даже есть йод, который укрепляет эндокринную систему, что поможет тем, у кого увеличена щитовидка.
2. Зеленым чаем полезно полоскать рот, он отлично укрепляет десна и зубную эмаль в отличие от черного, который оставляет на зубах налет.
3. Зеленый чай богат витаминами C, B, P, PP, обладает противовоспалительным действием. Его применяют при лечении гриппа, дисбактериоза и различных отравлений. Есть мнение, что он защищает организм от вредных компьютерных излучений.
4. Во всех методиках по похудению призывают к употреблению зеленого чая, так как он ускоряет метаболизм и выведение жиров из организма.
5. Экстракт зеленого чая добавляют в косметические и парфюмерные средства, так как он способствует сохранению молодости и красоты.

Есть ли кофеин в зеленом чае

Есть. Концентрация кофеина в чае зависит от ряда факторов:

• местоположения чайной плантации,
• климата региона,
• состава грунта,
• особенностей выращивания чайного дерева.

Кроме этого, на концентрацию кофеина в чайном напитке влияет время заварки. Чем дольше он заваривается, тем больше в нем будет кофеина.

Состав и калорийность

Зеленый чайный напиток содержит в себе массу нужных организму веществ:

• витамины,
• минералы,
• катехины,
• теанин,
• эфирные масла,
• аминокислоты.

Сладковатый привкус чаю придают аминокислоты и теанин, горьковатый – кофеин, а терпкий – катехины. Примерный состав чайного напитка можно определить по его вкусу.

Зеленый чай низкокалорийный. В одной кружке чая – примерно 3–5 килокалорий.

Общая польза

• наполняет организм антиоксидантами, которые, тормозят процессы старения;
• служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, а также рака;
• способствует похудению;
• продлевает продолжительность жизни;
• снимает нервное напряжение и активирует работу мозга;
• снижает кровяное давление;
• укрепляет иммунную систему;
• укрепляет кости.

Для женщин

Для женского пола зеленый чайный напиток будет эффективным помощником в борьбе с лишним весом, так как он нормализует обмен веществ и избавляет организм от токсинов. Выпивая всего одну чашку чайного напитка в день, женщина поможет своему организму наполниться витаминами. Если при заваривании добавить листик мяты, то придут в норму еще и гормоны.

Польза зеленого чая для женского организма в следующем:

• ускоряется метаболизм;
• налаживается работа центральной нервной системы, снимаются стрессы;
• улучшается острота зрения;
• дается прекрасный бодрящий эффект.

Польза зеленого чая проявляется при мигренях и высоком давлении. Кроме этого, он обладает легким мочегонным эффектом, что приведет в норму почки и надпочечники.

Для организма женщины зеленый чай является незаменимым продуктом, так как это кладовая витаминов. Достаточно выпить 2 кружки качественного свежезаваренного зеленого чая, чтобы зарядиться энергией на весь день. Но все же употреблять его нужно с осторожностью и по правилам, так как во всем необходимо знать меру. Сахар в напиток желательно не добавлять.

Для мужчин

Мужчинам также полезно пить зеленый целебный напиток, чтобы улучшить потенцию. Для этого в чай надо добавить мед или имбирь.

В чайном напитке можно обнаружить наличие цинка, который стимулирует выработку тестостерона. Похудеть мужчинам зеленый чай тоже поможет, для этого достаточно по утрам выпивать чашку целебного напитка.

Список полезных эффектов от чая для мужского здоровья:

• повышает мужскую потенцию;
• выводит токсины из организма;
• снижает риск заболевания простатитом;
• стимулирует кровообращение и работу мозга;
• дает заряд бодрости и сил;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает питание клеток кислородом.

Мужчины, занимающиеся тяжелым физическим трудом, часто подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Зеленый чай является самым безопасным помощником для противостояния нагрузкам и стрессам.

Особенно рекомендуется употреблять зеленый чайный напиток мужчинам после сорока лет, чтобы предотвратить расстройства и продлить половую жизнь. Дефицит цинка и ряд других причин приводит к импотенции, ослаблению мышц мужского полового органа. Зеленый чай поможет восполнить дефицит цинка. Если в чай добавить еще и богатые цинком продукты, орехи, например, то можно намного быстрее восстановить мужскую силу и улучшить самочувствие.

Магний, калий, фосфор, содержащиеся в чае, помогут укрепить сосуды и иммунную систему.

При беременности

При беременности зеленый чайный напиток приносит пользу тем, что налаживает обмен веществ, устраняет распространенную у женщин в положении проблему запора, дает дополнительную защиту против инфекций, выводит лишнюю жидкость из организма, облегчает токсикоз, избавляет от шлаков и остаточных вредных веществ после курения. Однако врачи рекомендуют выпивать не более двух чашек чая в день. Если пить больше, можно нанести вред организму, например, будет плохо усваиваться фолиева кислота. Также при беременности не очень полезно употреблять много кофеина.

При грудном вскармливании

При кормлении грудью зеленый чайный напиток можно пить, но желательно соблюдать умеренность в употреблении – не более двух чашек в день.

Для детей

Очевидно, что и детям зеленый чай будет тоже полезен, но лучше малышам до одного года не давать его.

Детям нужно давать некрепкий чай, заваренный не более трех минут, обязательно не горячий, листовой, и в утренние дневные часы, так как он сильно бодрит. Чайный напиток полезен детям для укрепления зубов, костей, ногтей и волос.

Зеленый чайный напиток уменьшает аппетит, поэтому он так эффективен при похудении. Он довольно эффективно очищает организм от токсинов, что тоже очень важно тем, кто решил быстро сбросить вес. Чтобы похудеть, нужно выбирать натуральный рассыпной чай. Каждый день выпивать минимум пять чашек чая, не добавляя сахара или других подсластителей.

Можно устраивать себе разгрузочные дни и пить целый день только зеленый чай. После такого дня уйдет килограмма два точно. Но не стоит часто устраивать себе такие голодовки, резкое похудение в целом на состояние организма влияет плохо.

Регулярное чаепитие, несомненно, приведет к результатам уже через месяц. Чтобы эффективно сбросить вес, нужно придерживаться следующих правил:

1. Не добавлять сахар в напиток. Он добавит лишних калорий в рацион и спровоцирует скачки глюкозы в крови.
2. Не добавлять молоко. Напиток станет бесполезным в похудении и даже добавит лишний вес.
3. Не следует пить его на ночь, так как он помешает быстрому отходу ко сну.
4. Принимать чай следует до еды, а не после.
5. Чтобы сбросить вес и уменьшить аппетит, стоит употреблять именно горячий чай. Холодный вызовет обратный эффект.
6. Воздержаться от мучного и жирного, иначе толку будет ноль, сбросить вес не получится.
7. Не употреблять алкоголь. Он содержит в себе много калорий и способен нанести вред почкам.

Диета на неделю на зеленом чае выглядит примерно так:

• В 8 утра нужно заварить себе чашку зеленого чая и съесть одну порцию гречневой каши.
• В 10 часов – легкий перекус яблоком.
• В 12 часов дня – чашка чая.
• В 14 часов сварить куриную грудку (100 грамм порция) и съесть огурец.
• В 16 часов выпить чашку чая.
• В 18 часов сварить три яйца и съесть апельсин.
• В 20 часов – чашка чая.

Существует диета на один день, которая поможет потерять 2–3 килограмма за сутки. Для этого можно попробовать сочетать сухофрукты и зеленый чайный напиток в течение всего дня. Необходимо взять изюм и курагу до 600 грамм каждого продукта и зеленый чай (примерно пол-литра). Кроме этого, нужно выпить 1,5–2 литра чистой воды. Можно заменить сухофрукты огурцами и помидорами в том же соотношении – по 600 грамм каждого продукта. Такая однодневная диета хорошо влияет на кишечник, но запрещена при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Есть диеты не такие жесткие, которые основаны на здоровом питании. В них вводятся легкие ограничения на употребление некоторых продуктов.

Ниже представлены самые эффективные и быстрые диеты:

1. На рисе. В ежедневном рационе присутствует только три продукта. В дневное меню входит стакан вареного риса без соли, два стакана молока и пол-литра зеленого чая. Всего получается 4 приема пищи небольшими порциями. Рис желательно выбирать бурый, который будет отлично чистить кишечник. Также следует исключить любые добавки в пищу и не забывать пить обычную чистую воду.
2. C молоком. Это достаточно жесткая диета, рассчитанная на похудение за сутки. Диета с зеленым чаем и молоком подходит только абсолютно здоровым людям и категорически запрещена при язвах желудка и прочих заболеваниях. В меню входит только обильное питье. Сбросить получится примерно один килограмм. Но если после диеты не срываться и продолжать питаться правильно, то можно сбросить и все четыре килограмма за неделю. Для этого нужно разогреть литр молока, добавить к нему четыре чайных ложки сухой чайной заварки и дать настояться 15 минут. Далее готовый напиток нужно остудить, поделить на 5 порций и пить.

Обе эти диеты точно приведут к желаемым результатам, так как они были испытаны многими людьми, желающими быстро похудеть.

При сахарном диабете

Зеленый чайный напиток прекрасно дополнит рацион диабетика. Главное – пить его без сахара. Этот целебный напиток поможет наладить обмен веществ и почистить организм. Особенно будет полезен диабетикам второго типа.

У больных диабетом работа всех органов нарушена. Употребляя каждый день зеленый чай, они понизят в своем организме уровень глюкозы и уберут некоторые симптомы диабета. Чем полезен зеленый чай для них:

• выводит вредный холестерин и токсины;
• препятствует образованию тромбов и сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний;
• нормализует давление;
• укрепляет иммунную систему.

При панкреатите

При панкреатите человек испытывает дефицит основных жизненно важных витаминов. Люди страдают выпадением волос, у них слоятся ногти, желтеют слизистые глаз, кожа приобретает нездоровый цвет. Панкреатит всегда сопровождается симптомами тошноты, диареи. Из-за этого может начаться обезвоживание. Зеленый чай поможет привести пищеварение в норму.

При гастрите

Зеленый чай оказывает хороший терапевтический эффект в отношении слизистой оболочки желудка. Заваривать чай следует по определенным правилам:

1. Три столовой ложки рассыпного зеленого чая, не пакетированного, залить горячей водой, но не кипящей.
2. Настаивать 30 минут.
3. Готовый напиток остудить до нужной температуры. Выпивать по 2 чайные ложки через каждые два часа в течение всего дня.

Для кишечника

Зеленый чай оказывает слабительный эффект, поэтому он так эффективен при запорах. Он устраняет газообразование, колики и прочие неприятные происшествия с кишечником, налаживает микрофлору.

При запорах

Зеленый чайный напиток улучшает проходимость кишечника, но преимущественно не из-за своего состава, а за счет употребления большого количества жидкости. Только происхождение чая должно быть натуральным, его нужно покупать в рассыпном виде, без каких-либо добавок. Но также необходимо помнить, что чайный напиток убирает лишь симптомы, поэтому не следует его рассматривать как лекарство от болезней.

При подагре

Известно, что при подагре люди испытывают боли в конечностях, также эта болезнь нарушает обмен веществ. Из организма перестают выводиться соли, в результате чего они откладываются в суставах. Поэтому зеленый чай незаменим при подагре как мочегонное средство. Но следует пить его в умеренном количестве, не более трех кружек чая в день. Можно доливать молока.

Для печени

Печень очищает организм от токсинов. Именно через нее проходят все вредные вещества, которые человек употребил с продуктами. Если заболеет печень, то в организме нарушатся другие процессы. Витамин P, который содержится в чае, нужен для нормального функционирования печени. Всего лишь в одной кружке зеленого чайного напитка содержится вся суточная норма этого жизненно необходимого для печени витамина.

При геморрое

Эффективность при лечении геморроя зеленым чаем можно сравнить с применением различных травяных настоек. Поэтому употреблять его при геморрое не только можно, но и нужно. Если выпивать чай ежедневно, то это приведет к следующим улучшениям:

• уменьшаются воспаления в заднем проходе;
• стенки сосудов становятся крепче;
• снижается риск появления гнойных осложнений и диареи.

При холецистите

Зеленый чай может стать профилактическим средством при калькулезном холецистите. Ежедневное употребление чайного напитка замедлит образование камней. Готовят напиток следующим образом: 20 грамм чайных листьев заливают кипятком и настаивают несколько минут.

При отравлении

Зеленый чайный напиток является лучшим средством при отравлении алкоголем. При симптомах пищевого отравления его следует готовить так:

1. 50 грамм листового рассыпчатого сухого чая измельчить в порошковую консистенцию.
2. Залить литром холодной воды.
3. Довести до кипения и кипятить примерно час.
4. Отфильтровать, остудить и поставить в холодильник.

Употреблять нужно по 3 столовые ложки, перед едой три раза в день. Такой отвар быстро приведет в чувство после пищевого отравления. Но срок хранения у готового напитка – не более двух суток.

Чайный напиток влияет на давление по-разному, это зависит от регулярности употребления и крепости. При высоком давлении особой пользы от него не будет, но головную боль он снимет. Зато чай прекрасно помогает при гипотонии, повышает кровяное давление за счет наличия в составе кофеина, который действует не так как кофейный. Он расширяет сосуды слабее, но эффект от него более длительный.

При низком давлении чай заваривают около 8 минут. За это время он наберет больше кофеина.

При высоком давлении чай заваривают не более 2 минут. За это время кофеина соберется немного. Зато важный элемент – катехин – дойдет до нужного состояния и поможет гипертоникам.

Рецепты народной медицины на основе зеленого чая

Профилактика простудных заболеваний

Взять 100 грамм натурального зеленого чая, 10 грамм высушенной травы зверобоя и мяты, 5 граммов чабреца. Готовую смесь тщательно размешать и залить одну столовую ложку смеси крутым кипятком. Заваривать не более 7 минут. Затем отфильтровать и пить по одному стакану несколько раз за сутки.

Лечение воспалений глаз

Заварить крепкий зеленый напиток и приложить в виде компресса к месту воспаления. Повторять процедуру раз 5 в день.

Нервные расстройства

Смешать 5 столовых ложек сухого чайного напитка, по 3 столовых ложки корня валерианы и шишек хмеля, а также добавить мяту и ромашку. Заварить столовую ложку готовой смеси кипяченой водой. Дать постоять минут 10, после этого полученное средство профильтровать и применять 5 раз в день по 1 ч.л. Перед отходом ко сну пить средство не нужно, так как оно сильно бодрит.

Облегчение зубной боли

Заварить крепкую чайную настойку с двумя дольками чеснока. Готовой настойкой полоскать полость рта.

Лечение гриппа

Заварить зеленый чайный напиток с малиной, цедрой лимона, медом и корнем имбиря. Готовый чай – это мощное средство против любого вирусного простудного заболевания. Пить по 3–4 кружки в день.

Зеленый чай в косметологии

Зеленый чай очень благотворно влияет на состояние кожи:

• хорошо очищает;
• дарит увлажнение;
• придает тонус;
• активирует регенерацию клеток;
• действует как антисептик;
• отбеливает;
• дает омолаживающий эффект.

Самый известный способ применения зеленого чая для кожи в быту – это протирание настоем, а лучше кубиками льда из чайного настоя. Такую процедуру стоит делать по утрам после пробуждения, чтобы освежить личико перед началом дня и улучшить кровообращение. Воду лучше использовать минеральную.

Маски для лица с зеленым чаем

1. Против дряблой кожи. Одну столовую ложечку рассыпного чайного напитка заварить 100 миллилитрами кипятка. Готовый настой остудить и смешать с 20 граммами сметаны. Затем полученную смесь наложить на лицо минут на 15.
2. Для кожи, склонной к угревой сыпи. Примерно 5 грамм чайного напитка залить четвертью стакана горячего молока. В готовую смесь добавить 40 грамм овсяных хлопьев. Смеси дать постоять около 20 минут, затем накладывать на лицо минут на 15.
3. Для сухой кожи без добавления воды. Необходимо измельчить столовую ложку сухого чая, добавить чайную ложечку оливкового масла, две чайные ложечки кефира и муки для получения кашицы.
4. Для сужения пор и убирания жирного блеска. Столовую ложку рассыпчатого чая залить стаканом кипятка. В чуть остуженную заварку добавить 3 чайных ложки лимонного сока. Протирать лицо с утра и в вечернее время.
5. От прыщей. Сухую чайную заварку измельчить и добавить 40 миллилитров кефира. Затем добавить к полученной массе 2 столовых ложки голубой глины, все тщательно перемешать до кремообразной консистенции. Такую маску наносят 2 раза в неделю и держат на коже минут 15. В результате кожа станет ровной, гладкой и очищенной.
6. От морщин. Взять белок одного яйца, хорошо взбить венчиком. К взбитой массе добавить 15 грамм муки и одну столовую ложку сухой заварки, все тщательно перемешать до однородной массы. Затем добавить витамины, купленные в обычной аптеке – А и Е, смесь снова хорошенько взбить и нанести на кожу на 20 минут.

Маски для волос

1. Натуральный ополаскиватель для волос. Ополаскиватель, приготовленный в домашних условиях, прекрасно заменит покупной. Для его приготовления нужно залить одну столовую ложку сухой заварки 500 мл воды, оставить настаиваться минут на 40, процедить и теплым отваром промывать волосы.
2. От выпадения волос. Одну столовую ложку заваренного зеленого напитка смешать со стаканом кипятка и добавить еще литр теплой воды. Полученным настоем ополаскивать помытые волосы, после процедуры не смывать.
3. Против перхоти. Смешать две столовые ложки водки, одну ложку масла жожоба и одну столовую ложку зеленого чайного напитка, разбавленного стаканом кипятка. Держать на волосах минут 30 и смыть.
4. Для объема волос. Измельчить в порошок две столовые ложки сухого чая и смешать с яйцом, готовую смесь взбивать венчиком и нанести на волосы минут на двадцать, сполоснуть прохладной водой.
5. От жирности. Один стакан заварки смешать с 50 миллилитрами водки и парой ложек сока лимона. Готовую смесь разбавить теплой водичкой и прополаскивать волосы, не смывать.
6. Для активного роста волос. В кофемолке нужно измельчить 4 столовых ложки сухого чая до состояния муки, смешать с одним яйцом до появления пузырьков. Нанести массу на корни и пряди волос, надеть специальную шапочку и не смывать минут двадцать. Затем тщательно смыть водой комнатной температуры.

Зеленый чай в пакетиках: польза и вред

Люди отдают предпочтение использованию пакетированного чая, так как его удобно заваривать. Однако по качеству он, естественно, хуже листового. Для производства пакетированного чая используют разные заменители натуральных чайных листьев, а чтобы скрыть отсутствие натурального вкуса, добавляют ароматизаторы. Поэтому лучше ограничиться 1 чашкой такого чая в день.

Польза зеленого напитка в пакетиках:

• благодаря кофеину дает мощный заряд бодрости;
• расширяет сосуды головного мозга;
• делает нервную систему более устойчивой к стрессам.

После употребления пакетик от чая можно применить в качестве компресса при воспалении глаз, ячмене, а также для облегчения дыхания при насморке. Еще его можно использовать в косметологии для протирания кожи лица.

Преимущество пакетированного чайного напитка заключается только в удобном использовании. Заварка четко дозирована для получения одного стакана напитка, а при заваривании в кружку не попадают чаинки.

Польза зеленого чая с разными добавками

С молоком

Чайный напиток с добавлением молока приведет в норму функционирование органов пищеварения, а также будет эффективен при расстройствах кишечника. Этот напиток содержит мало калорий, но легко насыщает. Следовательно, он хорош при похудении.

По вкусу молоко и чай сочетаются очень хорошо. Чай с молоком облегчает боли при заболеваниях горла и является очень хорошим отхаркивающим средством. Он избавит от отеков, так как обладает мочегонным свойством.

Перечень полезных свойств:

• разгружает печень;
• эффективен при борьбе со стрессом и бессонницей;
• помогает организму при борьбе с вирусами;
• выводит излишнюю жидкость из организма;
• нормализует количество глюкозы в крови;
• улучшает работу головного мозга;
• выводит токсины, вылечивает запоры;
• улучшает состояние кожи;
• эффективен при отравлениях;
• ускоряет обмен веществ;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• производит прекрасный тонизирующий эффект.

С лимоном

Это самый предпочитаемый напиток среди ценителей чая. Добавление даже небольшого ломтика лимона увеличивает концентрацию витамина C. Напиток становится просто витаминной бомбой в борьбе с различными проблемами. Зеленый чай и лимон имеют схожесть по своим свойствам, поэтому эти два продукта так хорошо сочетаются.

Чайный напиток с лимоном полезен при простудах, помогает привести в норму уровень холестерина в крови. Напиток усиливает омолаживающий эффект, помогает вывести все вредные токсины из организма. Он отлично тонизирует, снимает нервное напряжение и просто поднимает настроение.

С медом

Чай с медом – очень вкусный и полезный напиток. В сочетании с продуктом пчеловодства он повышает иммунную защиту организма:

• улучшает цвет лица;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает состав крови;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• успокаивает нервную систему;
• выводит из организма шлаки.

А также напиток оказывает положительный эффект на состояние волос, зубов, десен. Зеленый чай с медом устраняет побочные эффекты после приема некоторых лекарств. В напитке содержится глюкоза, которая расщепляет остатки вредных веществ алкоголя, поэтому полезно пить чаек при похмелье. Обязательно нужно употреблять такой напиток при простуде и бронхите.

С имбирем

Имбирь сам по себе очень полезный продукт, а в сочетании с зеленым чаем становится ценнейшим для здоровья. По своим свойствам он может заменить даже чеснок, так как содержит в себе железо, кальций, витамин C, отлично налаживает работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ в организме.

Еще полезные свойства:

• отлично бодрит;
• утоляет жажду;
• замедляет процессы старения;
• ускоряет метаболизм и эффективен при борьбе с лишним весом;
• оказывает антисептическое и противовоспалительное действие;
• выводит холестерин.

С мятой или мелиссой

• помогает снять нервное напряжение;
• освежает и утоляет жажду;
• помогает при бессоннице;
• освежает дыхание;
• эффективно лечит простуду;
• помогает отрегулировать менструальный цикл;
• содержит в себе витамины группы B, каротин и витамин C;
• помогает при нарушениях сна;
• обладает успокоительным эффектом;
• является антидепрессантом.

С жасмином

Зеленый чай с жасмином имеет превосходный вкус, а также:

• хорошо утоляет жажду;
• повышает работоспособность;
• избавляет от бессонницы;
• улучшает потенцию у мужчин;
• хорошо успокаивает нервную систему.

С корицей

Полезные свойства:

• приводит в норму уровень глюкозы в крови;
• очищает организм от токсинов;
• отлично тонизирует и согревает;
• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника.

Вред и противопоказания

При неконтролируемом употреблении чай может навредить организму. В больших дозах он действует слишком возбуждающе на нервы и может спровоцировать ряд последствий:

• мигрени;
• «чайное опьянение», которое сопровождается головной болью и тошнотой;
• повышение давления;
• упадок сил.

Если чайный напиток заварен крепко, то он может вызвать те же симптомы. При смешивании с алкоголем образуются токсичные вещества, которые вредят почкам в первую очередь.

Противопоказания зеленого чая:

1. Не рекомендуется пить людям пожилого возраста.
2. Людям с язвой желудка – крайне нежелателен. Ученые утверждают, что он повышает кислотность желудочного сока.
3. Не рекомендуется пить людям, страдающим бессонницей и гипертонией. Это связано с тем, что напиток обладает возбуждающим эффектом. В нем присутствует кофеин.
4. Противопоказан лицам с увеличенной щитовидкой.

Обратите внимание! Выпитый на голодный желудок чайный напиток может расстроить пищеварение.

Симптомы аллергии на зеленый чай

Сейчас производство почти любого чая не обходиться без добавления вредных добавок. Они могут стать причиной аллергических реакций.

Различают следующие симптомы:

• проблемы, связанные с дыхательной системой, такие как насморк, чихание или одышка;
• кожные проявления, такие как зуд, дерматит и т.д;
• пищевые отравления: тошнота и рвота.

Как выбрать и хранить зеленый чай

Самый идеальный вариант – это поехать в Китай и купить напрямую у производителя. Но не всем такой вариант доступен. Остается лишь пойти в специализированный магазин рассыпного чая. Там вам дадут подробную информацию о происхождении сортов, расскажут, как правильно заваривать и прочее.

Вот несколько советов, как не ошибиться с выбором чая:

1. Чем тверже чайные листочки, тем насыщеннее будет вкус у чая.
2. Желательно, чтобы страной производства была Япония или Китай.
3. Срок годности рассыпного чая – 12 месяцев.
4. Качественный чай должен быть разных оттенков зеленого цвета. Главное – без темных пятен.
5. Качественная продукция характеризуется легким травяным ароматом. Если чай пахнет слишком резко, то это говорит о содержании в нем ароматизаторов.

Действительно хороший чай будет стоить недешево, но по качеству он будет достоин затраченных средств.

Хранить продукт можно в непрозрачной банке с закрывающейся крышкой, в темном прохладном месте. Для хранения вполне подойдет стеклянная банка, которая будет стоять в шкафу кухонного гарнитура. Следует помнить, что долго (больше 12 мес.) чайный напиток не хранится.

Чтобы напиток получился вкусным, вода должна быть не жесткой и отфильтрованной. Перед завариванием сам чайник необходимо нагреть, залив кипятком. Это нужно для того, чтобы чайник не забирал тепло у чая. Самая оптимальная температура для заваривания – от 60 до 90 градусов.

Как заваривать:

1. Для начала ополоснуть листочки, залив их горячей водой, и сразу вылить ее.
2. Взять на 1 чайную ложку чая чуть больше полстакана воды.
3. Накрыть крышкой и дать настояться. Время заварки – до трех минут, не более. Если заваривать дольше, может появиться горечь.

Чай заварился и готов к употреблению.

Как правильно пить зеленый чай

Чтобы получить максимум пользы от зеленого чая, его следует пить каждый день. Особенно полезно делать это непосредственно по утрам, он не хуже кофейного напитка помогает взбодриться.

Сколько можно выпивать в день

Можно ли пить на ночь и натощак

Нельзя пить чайный напиток на голодный желудок, он повышает кислотность в желудке. На ночь пить тоже не рекомендуется, так как напиток производит на организм бодрящий эффект.

Можно ли смешивать зеленый и черный чай

Черный и зеленый виды допускается смешивать вместе, если нет противопоказаний к приему чая вообще. Смешивать или не смешивать два разных вида чайных напитков – это дело вкуса каждого человека.

Можно ли пить вчерашний чай

Нельзя разогревать уже приготовленный чай снова. В восточных странах это считается дурным тоном. Зато можно заварить повторно заварку.

Можно ли в пост пить зеленый чай

В Великий пост разрешается пить зеленый напиток с первого же дня, так как он является настоем.

Какой чай полезнее: горячий или холодный

Полезность зеленого чая при его охлаждении не уменьшается, в нем сохраняются все полезные свойства, что и в горячем. Нет определенного мнения, какой чай полезнее, горячий или холодный.

1. Зеленый чй считается самым популярным в мире. Он идет впереди всех остальных известных напитков. Секрет его популярности очень прост – он обладает удивительными целебными свойствами.
2. Зеленый чай содержит в своем химическом составе примерно на 50% больше витамина С, чем любой сорт черного чая.
3. Напиток завезен прямиком из Китая. Интересный факт, что сами китайцы, когда говорят о чае, имеют в виду только зеленый.
4. Зеленый и черный чай делают из одного и того же чайного дерева, которое называется сamellia sinensis. Цвет сырья меняется непосредственно во время обработки.